朋友们喜欢，还请红心支持。你加一，我加一何乐而不为呢" y+ r; e& @2 \8 r8 I& d. p

2 e; A1 e- Y) K2 N# o/ {  韩国泡菜韩国泡菜是朝鲜咸菜或者高丽咸菜的别称，也可称之为韩国咸菜。, o/ ^! _3 }. i
称之为「泡菜」是不正确的提法。正宗的「泡菜」是指中国西南部分省市地区所
' B$ V% ?4 O9 w# Y+ Y5 A% x! B盛行的一种乳酸菌发酵的美食，其制作过程与韩国咸菜有明显区别，重点恰在一. ^3 j9 [; i) v/ b0 I4 T
个「泡」字上。对两种美食，应加以区别。泡菜是韩国最常见的一种菜，特点是* e8 {; _7 s3 x' T
                    辣，朝鲜人通常和米饭一起食用。
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　　　　　　　　　　　　　　　简单又可口
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                白菜（黄秧白）一棵葱蒜姜辣椒粉鱼露糖盐- t* e' i! o0 o

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) P% d# w2 [, [. _0 @0 V　　白菜洗净切成五厘米的片状撒上半杯盐半杯盐约等于１２０ＭＬ拌匀后静置象这种天气三四个小时差不多了; Z. J4 l1 o7 a- w7 h4 S4 W

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6 p0 D) d* L- I% ]3 n1 w( z                   葱切段蒜泥约７０克姜泥约２０克。% j3 d! Q! D; R
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/ T( W5 J. \8 `　　　　　　　叶片变软时用清水清两次稍微挤一下沥干水份( Q# }! N% }+ y4 x, S/ }7 g
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9 A) T$ O  Q: `, E& W: p: v; E" ^      辣椒粉半杯鱼露一大匙（约１５ＭＬ）糖一大匙。少量盐揉拌均匀2 i7 C, K0 H+ [( B, ^: i
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$ {. \6 N" x: J9 E; C1 g% N          入密封容器中放入冰箱隔一天就可以吃了。两天以上更好
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                           好了，大功告成。$ n7 g7 s2 F3 |4 L. G" A- I( U7 L

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: R0 c1 X$ P, G8 B% z　　小知识：　韩国的泡菜文化里，有着深厚的中国儒家文化痕迹。在中国的
% ?( x' u# c  X7 F# h+ ]《诗经》里，出现了「菹」字，它在中国的字典里被解释为酸菜，正是这种腌制2 ~) d" H8 q3 @
                          的酸菜传入了韩国。' W/ z+ m( k& k! X
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[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-6-25 09:48 编辑 ]

哇，楼主的方法很正宗吗，其中就是这鱼露平时见到的少点。

看上去很诱人~但是我还是觉得四川泡菜更合自己口味~尤其是酸豆角，百吃不厌！

看起来很不错，其实鱼露也可以称之为虾油的。

本来对泡菜是有好感的,但有次去餐厅吃饭,主菜配了点泡菜.点知里面有个蟑螂.真是吓死人

不错，我下次试试看。我平时都是跳水菜的。谢谢楼主

不错！看起很有口味！晚上回去也整哈看看！！

看起来还没有，，我们自己的泡菜好吃哦。。

說實話我一直知道韓國泡菜很有名3 q: X3 p/ Q% L& y5 k! r
也聽很多人說蠻簡單的! ]( s0 S8 }, e1 Z. [
但一直不會
4 Q; m$ v9 Q/ k1 \' g2 i這次看到大大的文章後終於會了
# p0 e) y8 ]. u7 W有時間要試試

看上去很简单啊 对面门的阿婆会做 经常做了送过来 味道相当不错 明天自己可以按照楼主的做法试试看