朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢$ \8 U' m7 R6 u

* `" Z' J0 c! ~0 @- L" F4 `' z3 q" O, L& ]( R
喜欢吃茄子，这几天看到大家烧的很多美味的让人流口水的茄子，就特别想吃红烧的．可是想着茄子那么吸油，一直纠结着不敢做．平时吃茄子都是蒸来凉拌着吃，连炒的都很少吃，特别怕吃油多的．红烧的茄子特别美味，想着要挂糊，要油炸，就怕怕．为了能吃到红烧的又不怕吃了增肥，就想着折腾个无油版的烧茄子．
+ U2 }1 h$ L, x
: n1 c! D. {7 B$ ?/ `3 H
6 N# a* P) ?! T( M: W. \4 H8 \9 ?6 K" D1 y. H+ D
材料：茄子１条，西红柿１个，蒜几粒
8 k% Y3 J- h( n辅料：面粉，盐，糖，生抽，酱油
7 j: U2 E1 S. s3 S1 r; N做法：１、茄子洗净切滚刀块，西红柿用热水烫去皮，切成小粒，. R. E. F0 F, n! s- b
　　　　　蒜切片。8 A6 a8 y8 Q" q0 z1 T
　　　２、用面粉和水加点盐调成浓稠的糊糊。
+ ?6 @! d6 d; q7 {* f- q* s4 Q* d9 E　　　３、茄子放入面糊中均匀挂糊。
9 p8 I, y( u0 r" p1 z0 N　　　４、锅加微热，放入茄块，均匀平铺锅内。小火煎至两面金) f5 S/ E) K/ f9 C
          黄后盛出备用。（茄子一定要煎透）
+ g1 I! A# ?, h0 ~　　　５、锅中刷少许油，放入蒜片爆香，放入番茄粒，翻炒，加5 P; f) r+ X( S- a/ M+ j8 k4 a
　　　　　适量水炒至出番茄汁。
: h5 C( j: e7 i1 L9 D　　　６、放入煎好的茄子，翻炒均匀，加适量酱油，生抽，糖，
5 ~, l- F7 X( M　　　　　水。（生抽和糖的量根据自己的口味放）。闷烧几分钟
* P% Y1 Y% p  t% N; y0 e　　　　　至收汁即可。
3 S2 L$ n! E2 b
- X: X$ C; s, @* N* ?. B% r' ~" `: ?2 ~. E, U

' i* F/ z* v# `. C. V- d2 v5 T( a( J6 H% C+ F& v
, |  X; a( G/ O. t* m, a) v
. }2 G$ \7 Y8 L5 l0 N

6 \# L# O, b; {3 L7 Z口感非常软香，没有了油腻的味道，满口是茄子和番茄的原汁原味．尽管大胆的吃．
: N* [0 r( \, y" |
8 F" ]9 z+ Y; e! k% B' `5 `5 r  o3 q: D$ K

# E! o& {" K% E( E9 C" X: L2 P注意要点：茄子一定要小火煎透，煎至外酥内软．油炸的烧茄子之6 w5 H! D4 o; s$ Q) V' R& }
　　　　　所以好吃，就是因为高温的油热把茄子炸至很透．吃起
. \% P" I+ n  Q$ {  ?# Z5 b　　　　　来口感才会香软可口．
4 P' h9 U, u& I9 g/ J9 X* L  h4 d9 `9 F7 R

! e7 R( R+ u* W7 G' T
" e7 y: D! _; t, I  S1 z0 m( E- ?( E: R* L2 B8 z8 l7 }+ ^
朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

西红柿配茄子真没看见过，不过两个菜都是我很喜欢吃的。合起来应该也不错吧。

很有创意啊，这道菜看似简单，要想烧好了也不太容易，楼主太会烧菜了，要好好的学习学习

煎茄子的时候不放油么，那样面糊容易糊啊，能不能具体说说啊

这个办法好，茄子西红柿一起炒，下次试试~

第一次听说还有此菜,做法还挺简单的,正好冰箱还有这俩样菜,正好 !. c! w* C: O$ l1 d  v/ c+ N
谢谢LZ 分享 !

我来个区  真的是创意无限啊，要是用来发明创造改多好啊

这个好，油少，而且色不错，就是不知道吃起来如何，下次试试

估计吃起来时怪味道...酸茄子....

平底锅不放油直接干炕啊，的确有创意，不过还真得有点技术才行