朋友们喜欢，还请红心支持一下，谢谢了! H8 z) k: U# c3 H

  X! g) n. z: i4 F8 q8 {: \2 D3 n! o- [
% k& e, H8 x0 K0 n; P
原料：猪排  洋葱  胡萝卜
# g5 F2 [* ~% D8 Y
4 ^4 t) S3 {9 t# C调料：盐  淀粉  白胡椒粉  花雕酒  番茄沙司  糖  黑胡椒粉（或直接使用中式猪扒酱）& L, d. p. {( k2 C$ u5 P/ }: g
; @: f3 C$ t7 }% _  h8 z
1 t" v" d* x8 L/ @9 M5 B# ]; `
/ N7 \5 N6 k& L+ R4 I" f# h
事先准备：
* m9 x9 a; ^& \
( o0 N& G: u) g  a% }" s; I2 ~6 f1. 猪排用松肉锤锤松（可以先去骨，吃起来比较方便）。& k3 J  |9 \: U: C$ Z; U4 R
6 _4 p2 L% {) g) a- e5 ?

9 o3 i, s9 }; f. k$ t
1 d. `0 r" f8 H9 }2. 猪排内加入少许盐、淀粉、白胡椒和花雕酒抓匀，腌制一会儿。
3 e' x* ~/ T, G7 a
: ^/ R9 n* c3 K  t+ w3. 洋葱切片，胡萝卜切条。
  I+ M) `6 z1 N/ y( z$ e7 o$ w9 g
' h0 j+ X6 o; ^& Y

# c1 F+ k* _3 _4 W  ~2 l; U( t/ n制作过程：
! _7 H0 X: P/ k5 `, s' n/ G7 W, v1 {/ x8 {5 t  x4 s
1. 锅内热少许油，加入猪排煎至两面微黄后盛出。, q2 i& j" R% z, p; Y; o1 F
9 P- d  j. R; k0 G6 o" r& C
* D# F' L8 a( m1 ~, o2 w
, j% j* R) y! L, a  y" j. s9 g, P
2. 锅内热少许油，加入洋葱和胡萝卜煸炒软。
  n- A- x% m- y. ^$ O( ], A. D& [0 T* I+ ^, x
' ^" B0 Q5 H. A  ~4 }2 a* U- @6 c9 ]1 i. O
# d2 M* F( k1 M7 `3 P
3. 加入猪排。
3 W+ T( U8 \+ E# S5 Y& H
/ r% G7 }5 {/ J/ }9 S" x8 B7 P7 F# p* s: r2 z# F9 V
8 K. |$ E' t$ g
4. 调入适量番茄沙司、糖、盐和水（或直接加入中式猪扒酱），加盖焖煮一会
6 B' `' m; y! y! W+ }6 ~& p" t' u! f% @5 d" k' K1 U6 \
   儿至浓稠，加入适量黑胡椒粉翻匀即可。5 t' Y, A( g, _2 i0 ?- h0 m
1 M9 J) \( @: b) E5 |
  j8 S5 P* N# x( d: C( y

+ W- a0 S- V9 m( ^2 s' S3 ~啰嗦几句：
" s6 d+ y7 n, i% X0 Y. E0 R( @6 [+ o3 a, p
我家大厨用的是现成的中式猪排酱，因为之前没买过想试试看，尝过之后才知道原来就是番茄沙司、糖和黑胡椒粉，所以不建议购买现成的酱汁了，性价比很差。
) ?$ E' _$ C$ s% f猪排去不去骨都可以，随你喜好。
3 k: \$ p. T! b- a7 K% p3 i9 V没有松肉锤，可以用刀背轻轻剁几下猪排，效果也很好。
3 _& `! Q+ |( S$ L汤汁可以留一些不用全收干，用来拌米饭特别好吃。 . W1 c9 d8 ~2 _7 v

" @' o6 r7 j8 V" g: ~( o+ S  l& k# z& b# ^
8 T2 X+ L' a8 Z
朋友们喜欢，还请红心支持一下，谢谢了

5 Q+ Z3 s: y" N. M7 ~& P' I

# ^' L# q  H3 r+ w9 R[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-7-21 19:05 编辑 ]

现在比较流行盖浇饭啊，这个应该也是盖浇饭的一种吧？

这个猪扒的色泽真是太好看了.值得动手尝试一下,感谢楼主分享.

看着就饿了，似乎很方便做，没有什么锤子用刀背也行吧

啊，这个颜色很诱人啊。楼主的手真巧。您的另一半有口福。

怎么没有汤汁，如果要是多做出点汤汁就更好了，颜色不错

红心送上,好想在家里也试试,只是家里没有那个锤子,呵呵.

看起来还不错，我还是比较喜欢吃番茄酱的，永和豆浆的茄汁蛋包饭是我的最爱

哇，一直想做这道菜吃，可是就是不知道怎么做，谢谢分享了，马上做做看。

不错不错，和牛排一样好看，好饿啊，楼主怎么办