自从离家单住以后，我就再没吃过像样的蒸蛋，每次蒸出来不是呈蜂窝状就是蛋水分离。这次总结了网上各种蒸蛋大法，终于做出了还算満意的嫩滑蒸蛋。
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& e# ~6 g1 m% r6 U3 _原料：
% i2 c0 ]4 F# b4 F. f鸡蛋1个（约50ml），牛奶75ml
/ x% t+ a8 m) s; }即蛋：奶 = 2：32 X# S# o6 M8 y0 k/ X+ Z7 a
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做法：) o) ^) @! i9 \  i
1.鸡蛋用筷子搅散，尽量不要打出泡, A8 P& ]- B4 I9 o( H/ r2 ]
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2.蛋液过筛2-3次
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3.加入牛奶搅匀. T7 O8 [6 z2 H9 u2 T  W
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4.水开以后上锅小火加盖蒸7分钟（蛋碗上也要加盖），关火揭开锅盖小闷2分钟即可' V: u+ w6 W3 B. A, h) d5 O7 R0 w

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5.我手欠，居然加了酱油，味道好怪。没沾上酱油的蛋很完美。. {( I0 m6 X9 r- c  g% O3 P
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6.验证9 g5 b+ t1 p4 g' E* x1 _8 d" p

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红心啊红心

还有这种做法了！太强了…味道肯定不错了

加酱油好吃吗？我一般都是加葱花和香油的% R' {$ m' H- Y' m1 m
蛋液为什么要过筛，屡不出什么东西吧

这个比例不太好掌握吧; Y5 e: O( f& s; S+ m
你这次做得可真成功，好看。

自己也很容易做啊，而且很清爽，夏季的开胃之选。

为什么牛奶蒸鸡蛋要放酱油呢？我觉得不放酱油蒸好以后直接放冰箱去冰一下味道会更好吧

看起来倒是不错不知道会不会太腥了呢   感谢LZ的介绍自己回去做做看

做法看上去挺简单，有空学做一下，看看好吃不。

这个的话，有点蛋挞的感觉呢
) o! \- x5 K- m% b% U% L用滤网的话，我个人估计不是想滤东西，而是把泡沫弄掉吧
% ~/ P7 @) g+ }* I6 d  s3 {酱油肯定不放，我感觉打蛋的时候加点糖，会更好吃点
: u+ G# J; A; f; u" b- e* Y或者把糖弄在牛奶里搅拌之后与蛋液混合3 G- b& d' r2 u) o6 K3 b
我先去自己试试先

这个蒸鸡蛋看起来还不错，好好学习。谢谢发帖