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[热菜] 上班族有滋味的快手下饭菜——蚝汁海鲜菇炒牛柳[10P]

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上班族有滋味的快手下饭菜——蚝汁海鲜菇炒牛柳[10P]

朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢3 B7 s9 A. b3 L/ s0 `# ]& B

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. C7 b& B+ \$ _5 S. H& {  q【原料】牛里脊肉,海鲜菇,蒜(半个),小葱,干红辣椒,蚝油
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1. 牛里脊切丝,加1/2勺盐、1勺淀粉、1/2勺老抽、
  C: U  }; w' S0 n4 ^/ `% r1/2勺料酒,2勺清水,用手抓匀,腌制一会儿后再加半勺油拌匀。
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* s, j4 l% B9 G6 X/ ?& e( z5 F6 t3 O" e5 \5 o$ q& O9 G* Z) C7 e, {

+ _. X+ m6 }  [/ c0 o2. 海鲜菇洗净,切成两段。蒜切末,红椒切末,小葱切小段。( \7 T1 q4 u/ V/ H0 h

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( I1 _/ w: _/ b! H/ u/ `1 F3. 锅中倒适量油,烧至微热时,下入牛肉,用筷子将肉丝划散。- h  f' s0 o* D# t% f

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4. 为了保证牛肉的滑嫩,牛肉不要在锅里待太久,肉变色后即可盛起。
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* b9 t3 i# ~2 M0 k5 t5. 用锅里的余油爆香红椒末、蒜末,下入海鲜菇,炒三四分钟。4 O/ `7 s3 \( ~% K" O6 t
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6. 再下入牛肉和葱段,加1勺蚝油。
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7. 快速翻炒均匀即可出锅,喜欢的话可以撒点黑胡椒。
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贴士:- u) o" \; f5 W0 S) A2 K4 a
需要注意的是牛肉的处理,得先加料腌制,; e7 L/ j& l( I$ p& D
还得加点清水,用手不停地抓匀,9 P* z* L( h: k( y
使佐料和水都“吃进”牛肉里,; c4 y2 T, E2 X6 O" ?; |0 D* j/ n
这样牛肉会比较嫩,也进味儿。
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朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢

本帖最近评分记录

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我觉得牛肉加蛋清不是更好么
5 O+ A' X% ~" E8 Y更细滑更香嫩

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楼主介绍的很详细,可以比着做一下,有口福了。

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我们公司的工作餐要是这个该多好2 {2 @) W' L' f7 h
看起来就下饭 呵呵谢谢楼主分享 ) r  A+ B% Z0 b+ i8 U
哪天跟公司厨师谈谈

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(¯﹃¯)口水特别喜欢吃菇子,可以试着做做这道太感谢楼主分享方法啦^&^

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看来关键味道的好坏主要来自最后的耗油

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哇 很不错 很想试一试看 而且也不那么难 尤其是蘑菇 好像很好吃啊

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海鲜菇和茶树菇很像的嘛,不过应该和上班族没什么关系,上班族都是外面买了吃的。

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应该用茶树菇也很不错吧,我想试下。就不知道口感会不会和LZ的一样,呵呵

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不错,这道菜很适合我的口味。弄个窝蛋我更开心哦

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