既可以做菜品，又可以是配酒的小食。
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, C, F& n# v9 F$ c- D准备时间：10分钟　　制作时间：10分钟
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食　　材：蛏子适量，粉丝50克。$ H! a6 c  [* W, _: V4 G  c7 f
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调　　料：陈皮少许，豉汁50克，盐、胡椒粉、豆豉、大葱、糖、色拉油、淀粉各少许。& z4 S6 E$ R. m- y8 }& h" }

: S& S, I1 w0 X: b7 D9 w" y" A原料采买：挑选的时候，用手轻触蛏子的触须，反应灵活的即是新鲜的蛏子。6 H  K+ q" O  S7 T  d" F! E( y

2 \0 {# u  g5 R2 S做　　法：. V1 t$ ~) @! x6 n
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1 粉丝泡水，将蛏子起肉，洗净；同时将豆豉切碎，加油、葱蓉、陈皮、盐、炒香备用。
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2 蛏子壳垫底，依次放上粉丝，蛏子肉，再浇上炒好的豉汁，蒸制6分钟。
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1 g# k8 o" e" B* w% b, ^3 用盐油爆香葱花，撒在菜肴上即可。 ' h1 e/ [. h- F- Z

7 E7 f4 r, p, O2 o$ Y烹饪心得：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　; e# s  U6 N5 Y+ k6 B
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粉丝泡水后都要将水分尽可能沥干，否则影响菜肴的纯味。 - [6 d9 u! w* L
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再次感谢您的帖子！一定学习您的方法，我非常喜欢这道菜！

这个材料比较简单，可以做着试试，不知道味道怎么样

这个经常吃的，还有很多方法可以做这个食材

蛏子是什么，我大概应该没有吃过也 很好吃？

下酒小菜啊 和朋友喝点小酒的时候配点这个很惬意啊

这是道海鲜吧/ g0 E% k. J- s- C* M& Q
只听说过水蛭吸人血，现在人们终于也可以报复它了

这个我喜欢，一定好吃，因该是辣口味的吧！

七楼的说的我好怕怕，这个和水蛭一点关系都没有

没听过这道菜啊 看起来很贵的样子 估计我是买不起原料了