朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢
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主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克
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% C" `, N* E* b1 W0 g辅料：葱末和姜末适量
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6 G9 V  l- h: W* H' t0 z( o调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺+ }' R3 k* L/ \6 \8 Y9 C9 ]( p
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做法：
0 I% J. `4 Q( e0 R9 i7 o1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。& i* [- [- \9 e+ E; \" F2 _7 l

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2.用手抓匀，腌制15分钟。5 q$ R8 D' _& O4 I9 T6 Y

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3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。* ~+ I( G: |  |! p6 j6 L( ^

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( L' s& t4 M$ Y# G' s. p( j4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。. R& {7 V$ T  _- [- I* O  J8 C' K; I5 V

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0 k5 k/ F& |+ z5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。% |% s- Y# B3 x) g$ b5 t
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" ?5 r5 B. N8 x+ f3 R/ E6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。( x* ~0 l& F, T  ~( `" l3 ~. E

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多说两句：
9 [: h4 H1 k! g2 }平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，
9 P$ a, w) ^9 J8 _/ H这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，
" O0 l7 p( `% o  q  i" U因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。9 L% q) \1 {, v# O; }2 |
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处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。
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朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

这个好，正适合这个季节！！！
3 k9 K+ _* m- A% T2 Y# h学起来！！！！

秋季吃山药很应景啊，营养上也撘配得不错。

这个季节吃山药最好，补气。而且山药还有一定的要有价值

说时迟那时快，明天就去买来试试。秋天吃这个应该有效地说

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哎哟歪,这个菜的成色怎么看怎么像给小朋友开胃用的

色泽鲜亮，营养丰富，看上去就胃口大开，当下酒菜不错啊。

这道菜看着都有食欲，我也是非常喜欢吃山药的，谢谢楼主分享。

这个不错，荤素搭配。而且山药比较有营养，可以养颜。