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[热菜] 【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】

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【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】


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5 ^+ G0 L( J) I* O5 Z打底的小白菜7 }7 \+ }2 |9 X/ z! t) n# y' @

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瘦肉,花椒,姜末,蒜末,大葱,辣椒粉; ^7 x; ]' E: j8 _, r. c
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切好的瘦肉片,淀粉。  s/ I  D9 V* J: r3 s

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5 p- k! g( V4 [2 v上好浆的肉片% F* U8 H# ]% l( e+ R3 E

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6 d9 B! o% r% F2 j! q1 B洗净的小白菜
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! n* v# H, m+ A用郫县豆瓣,姜末,大葱,盐煮好的红汤汁
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7 l/ s# b9 E0 |; V, ~- |0 U把小白菜在汤汁里汆一下,不能太老。0 p- D: M3 R3 n' E& ~7 D# x

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  w- e+ J+ d2 u- M. n1 L, S汆好的小白菜放一个宽敞的盆里垫底。
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肉片也放汤汁里煮熟。
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/ v3 G0 o0 S. k肉片上面放上辣椒粉,花椒,蒜末和小葱段。3 P* A  T- |. Y  }$ q: ], C3 U

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# t4 e0 ?( c1 a1 V2 E& S坐锅烧油,差不多100°,把油淋在肉片上。  g4 K3 @0 |& u1 G# @. j7 @
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8 n( k, x9 y( X5 v- ^焖了红萝卜和红薯饭,开吃。
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PS:因为偶的肠胃不是很好,所以,辣椒什么的放的不是很多,大家可以根据自己的喜好酌情加减。7 u+ Q- y$ R2 r+ E: ~$ m
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[ 本帖最后由 北京的茉莉 于 2010-11-17 06:05 编辑 ]
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看上去好好吃的样子,你不会是厨子吧。做的这么地道

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水煮肉片以前在饭馆里吃觉得很好吃,回家自已做每次都失败。这下可得好好的像楼主学习一下了。那个红薯饭看起来也很不错。。

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送上红心,为的是楼主的用心,全部是自己手动的 辛苦了 回头照单整一个去

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这个菜用材简单又方便啊,冬天吃点辣的菜开胃暖和啊。自己做比外面放心多了,尤其是油,可以相对吃的健康点啊。非常不错,完全适合自己来做。

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确实不错,不过楼主如果在炒肉片前,少放点淀粉,那么汤会更透亮一些,观感更好。

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楼主手艺真好,水煮肉片是个家常菜,不过做起来还是要技术的啊,肉不能煮老了,菜也是

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wonderful dishes... make me so hungry now..- w2 n. Y5 x, R( r% e* [* S
meal + veg = healty food..

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自己做的么,什么时候能请网友去尝一尝哇,哈哈

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豆瓣酱,不知道哪一种味道最纯正,不要他好不好。

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