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[其它] 【原创】茉莉私房菜【第一次学做的酱肉】9P

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【原创】茉莉私房菜【第一次学做的酱肉】9P


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/ S( [2 ~7 b- Q& l& z8 y: z7 i2 N! O: K; d7 G* o0 b& K
买的五花肉' B8 D8 X" [; W* [0 d7 r
2 t3 T( i( s/ h; D; ?. r; _: h

- k/ Q/ V: s: D7 m" v3 Y北方的干黄酱  l% ?- @% U* o& {1 F* G
! j% T0 J" Y: E2 v8 {8 b
( ~* s7 B: l, D, m
肉先清洗干净,控干水。
( T4 Q) e: G5 ?! i
4 j, v. k- }9 g/ x5 ]8 q$ S, Q" F' M9 d2 p  }3 i. Q
黄酱,白糖,矿泉水。. N& U4 e" B  C
1 y8 }1 ]! Q& K- i3 a
. |5 E8 Z2 X3 ~. V- g6 K$ M
调好的酱,放了白糖和一点老抽。
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( \9 Y- `" \: p( U- ^
  y. J# q$ n& H0 K; g把肉均匀涂抹好酱。放在干燥的地方,腌一个星期,然后在拿出去风干。想吃了,切一块下来炒辣椒,炒洋葱,炒豆荚都可以。9 D' k0 c/ N9 q* L/ u$ R

. ]! y* d* R( ?0 R. ~& a. ]3 h4 q% m: L+ r
: M% N7 w- q+ L0 k! K
7 U& d8 ^" ^9 r4 w( e5 r+ K今天没有煮什么饭菜,吃的昨天的剩菜。香辣蟹,288两只,和老董出去吃饭,两个人吃了600块,真的很浪费 . {7 e: g9 ?$ N3 F
/ d* }  j# H' ~1 P$ S

, K* S8 c$ g( X8 y, ~7 @  f. w( S- W6 T
北京的糖火烧。
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' f. H3 w- F7 c- ]5 N6 v6 I7 @! K

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验证码。0 _% c5 V  @% r% p# m$ k

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PS:这是邻居教我做的,第一次做,不知道风干了,味道会不会好? 8 O) |0 z+ d6 b. U! B$ T8 }* w

; [: v/ R' h4 Q% E2 J8 J
" T( s* M! h* j2 X* t1 Z/ j[ 本帖最后由 北京的茉莉 于 2011-1-17 18:06 编辑 ]
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楼主你真用心学呀,冲着也要支持一下的

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我来送上真诚的第一颗红心
5 e# A5 e( X5 C& E# D
. r$ f+ i  m) ~! {2 A5 E% f话说,现在的物价飞涨啊,这点肉,要七十多块钱!
, c, R( C: a. }0 A) ^9 T
0 \, e$ g2 \* [% t; d: \9 {茉莉的酱买的不错,很有生活感。不过一下子弄了5袋,口味蛮重的 & D! r* e5 b- L6 r- U
; ~% e) e$ m2 }2 s( O8 g
我也喜欢吃酱肉,可从来没有想过自己动手做一回。看了这帖子,感觉真的没有什么不可以,别人能做的,我们也能做出来。& E* X6 D: I$ L( Q
, S( w6 }8 o& E8 z  |/ f* C) D
祝愿风干后很美味!
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  • 白领姐夫 金币 +4 回复认真,鼓励! 2011-1-17 21:39

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确定以及肯定楼主是自己做的,做法是风干的肉吧,不是酱肉!

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看着好有口味啊....应该不错的....
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  • yyttlll 金币 -2 无意义回复,注意 2011-1-17 21:25

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酱肉、腌肉什么的吃是好吃,就是做起来有点麻烦。主要是从做好到吃的周期太长。* {% u$ N1 B$ U7 \# I
另外:家乐福的东西是比较贵,我还是觉得麦德龙实惠一点。
6 G0 _+ G: u% s8 ^" K我是在上海,麦德龙的三文鱼60多,家乐福要100多。
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酱肉吃着还行,单总觉得像腊肉一下,不太喜欢~

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姐夫,你是不是想说那个酱象粑粑?你好邪恶。 , o0 y7 K9 s, l: N$ S7 B9 v- o

8 Y5 z% D1 n' O/ x: d8 X! O% X# v4 _& p/ D" H, }2 {
阳爷,酱买多了,2袋酱就够了,没有用完,下次做北京炸酱面。
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  • 白领姐夫 金币 +1 才没呢~只是肉熏得黑点而已。o(∩_∩)o... 2011-1-18 11:07

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发发牢骚,现在物价真的好贵,都快养不活自己了……………… 9 H. @4 u4 Y9 b. _, o5 U9 P( x
1 ?/ M2 T2 J+ ]1 k7 b3 l
一桶花生油就是100多……物价贵,钱还不好赚,整天为了做一点事情,把自己搞得象孙子一样。) O) `3 J( V2 n
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9 `; }! @: G4 K+ P' i- P( H! N% K[ 本帖最后由 北京的茉莉 于 2011-1-18 00:24 编辑 ]
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  • 白领姐夫 金币 +1 世道如此~没有办法,给1金币。。。 2011-1-18 11:07

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. ?5 M# j, Y* J$ F6 y
9 y7 q; I$ B: R$ V7 L3 [# Y
不知道单独发一表情会不会被删号呢.
9 p1 G( ]6 ~% O7 V. Q: n' [
, U8 P& q) U) ~- z6 [' i做些自己喜欢又新鲜的事也算是调剂生活了.
6 t+ m( |' t1 K/ I) |: F放下一些,便能得到更多..$ A# x+ i  ^! c; j& g0 U
0 L0 t+ y: s5 ]5 g& d( y0 }3 C' ]
哦...防止被扣分.1 n+ h. ^$ N2 O0 A$ T$ x; A8 M
额.这酱肉在北京的室外会不会变的很风尘呢..
6 P$ f: d1 b/ V" ~" R  A  M" E/ T0 N- q- {0 c0 |
某日,家中待客,茉莉推窗取之.
1 H- h: P% o/ p9 _$ u* w# r1 @  e5 V# c8 H清洗上案板,细细烹之." ~* n  F) g- m  u5 E
客品.露凝色.
0 k4 E! |1 H# k2 m4 g曰:耐人寻味.
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  • 白领姐夫 金币 +2 单独表情你可以多试几次就知道鸟,o(∩_∩) ... 2011-1-18 11:08

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