1，切好的藜蒿（这藜蒿贵的死人，小小一把就要6块浅，心疼死了）% r, Q% R8 D1 f9 \& z

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2，配料：切好的红菜椒丝，切碎的蒜泥和姜块，还有红干椒，喜欢辣味的可以多放些。另加少许豆鼓
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& B3 u6 ?) Y7 C4 {3，重要素材之腊肉，因为买的是风干好的五花肉，所以看起来油脂比较多，看是炒出来后味道非常爽口。
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4，开工之前记得先把腊肉用热水漂下，目的是去除腊肉本身的咸味，这是漂好水后的效果。
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5，热油入锅，把漂好水的腊肉和配料一起放入油锅内，大火翻炒两分钟。
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+ Q3 [9 X& Z& K) @7 N6，放入藜蒿继续翻炒五分钟后放入少许老抽，陈醋，食盐，味精，白糖，味道化开后起锅。1 v6 P8 b) V  l/ Q2 l" e& R
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7，OK了。
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8，再补上一张。
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3 T, D- W  ^# H/ d6 m$ i' f. i7 c9，手绘的验证码，嘿嘿。/ }' n& Z+ {, u' q4 q8 ^  c
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百度资料：
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) w" g9 g" h1 V　      藜蒿炒腊肉江西南昌的名菜。在所有蔬菜与腊肉的组合中，数藜蒿达到了最高境界。咸香柔软的腊: j- g4 K0 P$ H5 I( _0 X+ y5 {
肉，愈发衬出藜蒿特立独行的香气。吃上一口，唇齿生香，回味悠长。也难怪上至宾馆酒楼，下至酒家排档+ u) J; Z8 }1 Y  U8 M$ h
都少不了它的身影，招待外地朋友，藜蒿炒腊肉也成了南昌人的首选，是必备的一道压轴菜。　
" G/ m) Z2 S2 q$ D/ B7 L- ]        藜蒿是一种野生植物，多生长在土坡上，自古采食，用以渡荒，至今仍作野菜。中医认为其味甘，' E3 I, K, d7 X8 b/ b4 w- r" J8 n
性平，微毒，可清热、利湿、杀虫。每年阳春三月，也是藜蒿盛产的季节。
1 P/ f3 U* u1 N$ E        在《神农本草经》中，藜蒿被列为野蔬上品。用藜蒿炒腊肉，是每个江南人都爱吃的一道家常野菜，# I! w! {0 n0 _0 w; s8 y
一直享有“登盘香脆嫩，风味冠春蔬”的美誉。其制作也简单。腊肉金黄，藜蒿青绿，脆嫩爽口，醇香柔润，
; w5 Y. {0 v! q  Y1 Q3 K* y且有一股特别的清香味道诱惑着食欲。食后有开胃理气、神清气爽的功效。藜蒿根部呈白色，较粗壮，味清
5 @- P% y% h' n+ q香，取其根与腊肉合炒，腊肉咸香柔软，藜蒿脆嫩香甜，民间风味突出。是湘西北地区和洞庭湖区冬春两季
4 R5 n" e- a+ R( u+ H的时令菜。 　　) ]3 w4 N, F1 t4 H

1 s# Z; R! R3 ^5 A        在江西有句话人们耳熟能详——“鄱阳湖的草，南昌人的宝”，这根草说的就是黎蒿，可见黎蒿在8 {/ k  q) I  J! O" d2 H/ D
南昌人心中的分量。
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[ 本帖最后由 sesn 于 2011-1-27 22:01 编辑 ]

恩恩，这道菜看起来就很不错的样子。腊肉好吃啊，口水了

我还真不知道藜蒿是南昌的名菜啊，不过武汉人也特别喜欢吃。藜蒿每年都贵的不得了，不过过完年就老了，不好吃了。

想好腊肉就想笑，哈哈。记得前年自己第一回做腊肉放的时间长，肉太硬都没有办法吃了。

黎蒿这个菜还没有吃过，有机会一定要尝尝！看起来很有食欲。

看样子不错，没有吃过，学习一下，改天自己也试一试

炒腊肉是我最喜欢吃的菜式了,快过年了回家就能吃到,楼主说的方法试试看

买不到藜蒿啊,不过很喜欢腊肉啊,抄出来的很香啊,把腊肉用热水漂下这点楼主提醒的好啊,以前都没用过啊,支持啊

看样子一定能好吃 但是我一次都没吃过 因为我是东北人 有机会一定尝尝 送个红心

我觉得腊肉还要切小点，这样更能入味，更加下饭