【田螺燜鵝】（秘方）: \5 q. z0 i. `+ P# ^; r
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　　田螺配搭山药焖鹅，食材之间的口感协调、营养配搭相宜，为一道滋味的时令食馔。
' u* K3 j1 ]2 Z2 ^0 {2 l' q　　材料：光鹅400克、田螺80克、山药100克、葱花10克、柱侯酱30毫升、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片20克，姜汁、酒各少许，盐、糖、豉油、蚝油、花生油各适量。9 a0 x6 @7 Y/ y1 C4 _* c
　　做法：光鹅洗净斩件备用；田螺洗净，以姜汁、酒“飞水”备用；山药去皮洗净，切片“飞水”备用；开锅下油，爆香拍蒜和姜片，下鹅肉大火翻炒，然后下适量水和田螺、山药、柱侯酱、豉油、蚝油，以盐、糖调味，中火焖煮至材料熟透，取出撒上葱花即成。
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4 \; f8 K& X# E[ 本帖最后由 jetdalu 于 2011-8-26 17:14 编辑 ]

光看菜品的配方，就感觉此道菜营养口味极佳；可惜看不到图片......

不知道楼主这个柱侯酱是什么东东，能否解释下呀

图片看不到，我们这边鹅买不打到，不知道鸡鸭能否顶上？

我们一般习惯用田螺焖鸭，比焖鹅要经济实惠。

没吃过这个菜，虽然看不到图片但是感觉上这个菜能挺不错的，因为田螺和鹅都是我比较喜欢吃的东西，放在一起估计也错不了！

你这样问估计也是北方人，柱侯酱是南方的一种酱，我只是吃过，不知如何做，就是觉得那酱里有蒜蓉，北方没见过，我也是去广州时才品尝到，不合我们的胃口，还是甜面酱和大酱好吃些。

虽然我这里看图片不到，还是相信楼主的做法，应该蛮好吃的咯。

这个菜还真是第一次听说，田螺和鸡一起炖闷，额想不出来会是啥味道。

是好东西，不过我没吃过，也不知道好不好吃。