1.先将辣椒、花椒晒干。! O; H4 I4 {0 ?+ `7 F2 K/ ^
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2、装入搅拌机中（也可用其它方法）
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3、开始粉碎，一定要注意粉碎过程中，辣椒粉末可能会呛人哦，得用口罩防护下。7 H$ v  Q3 I$ l
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4、粗细根据自己的喜好 定。
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2 K5 `2 J# g5 r! Y+ |( ?& F5、装入碗中，等待。
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, H- z  H9 L! u/ X% {6、将葱姜蒜切末。细最好了。记得一定要提前洗好，晾干，要不后面油会溅出来。
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7、将切好的装入已装辣椒碗中。
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8、再加入盐，味精，少许白糖到碗中搅拌均匀。
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1 B, k5 e" N* E% _$ ?- D8 ?: A9、在碗中间弄个小坑哦。便于油存贮。
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10、加油烧滚开最好了。! i3 Q% i/ L9 s9 w0 P

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4 b4 y- j% @. a11、将热油浇入碗中。注意油热哦。
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0 U/ X# K4 S! G4 V7 S+ v! n7 {12、最终成品。好香。可以吃面，火锅，吃米饭也可佐味的。8 p0 x4 }7 N9 G0 s( p1 p( Y" l: ^

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看的流口水了，非常想试试味道如何，好久没有吃到正宗的辣椒了

也可以去市面上买辣椒面和花椒面。回家就可以弄。
6 }; q1 B  C' u: r3 P; G; G这个虽然简单，看起来很有感觉，蘸个白水煮的菜，那叫一个爽！

也可以去市面上买辣椒面和花椒面。回家就可以弄。
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拌菜的好东西，自己做的卫生吃起来也放心，有这就可以省下不少买菜钱了。

看样子是地道的重庆油辣椒的做法 ，回家试试

在外地很难买到地道的适合自己口味的辣椒干和花椒啊。

好专业 搅拌机都用上了。 一次做那么多油辣椒 要冰箱保存的。~

难就难在油的温度，油温高了，辣椒糊了，油温低了，辣椒有生有熟，搅拌不均匀，绝对的技术活，

仔细研究了一下 主要是把烧开的油倒到辣椒里 而不是把辣椒倒到锅里 要不然 容易糊 而且颜色不好看。: a- O  d# |$ d* q7 j# L9 s
要是各种材料 尤其辣椒和花椒用量明确下操作性就更强了！