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+ Q9 Q4 D$ P8 [: d1 ?- y　　别看鱼香肉丝是入门川菜,却是最难的菜,很多厨师做来都不稳当.我厚着脸皮做一个发上来了,请大家点评~ ywCyGS Vj"   }! t- l, ^) n  H/ n
码了淀粉和盐的肉丝 yyws(fDn[; ! h' Q* ?  ?% D
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泡椒[没有的话用豆瓣要差很多] bJhq]_1_s
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+ y4 c$ c4 D7 C. b4 ]- D鱼香汁[白糖.醋.酱油.味精.淀粉,糖一定要比醋稍微多一点] {?_z<j? ' n3 `* J9 @0 e" Q' A% r- p1 b
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! y* b& L6 u) A' D+ T葱.姜蒜 DcZ=9U
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　　锅内放油,油热后放肉丝划散,放点豆瓣,接这放泡椒.姜.蒜翻炒. ^24_`S{* 1 x- v- g, M$ D4 R3 N) `% b) [2 x3 d/ k
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4 |- j7 R# y+ b& e放鱼香汁翻炒 c}C^|Y-a + J) n3 p2 |0 N1 ]; Y
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成品 { 7<r | , , g* _. ]5 |" N) z' h8 `) \
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看得我流口水啊，楼主做得鱼香肉丝这道菜挺不错的$ o- z! o; o# m8 |0 ~

+ e% D" K2 r/ \1 J0 R: a6 d[ 本帖最后由 wbzd 于 2008-4-18 16:02 编辑 ]

我的最爱，只是不会做。这下可得做着吃了，多谢楼主，

真的是好东西哦
7 w! S/ ^* I4 o' I不过我不能吃辣，感谢楼主

这鱼香肉丝的关键还是酱汁的配料和比例，楼主应该把比例写的更详细一点

完全颠覆了我对鱼香肉丝的概念啊, 平常吃的鱼香肉丝黑胡胡的,一看就没胃口,还是楼主的好.支持+收藏.

对啊，虽然是入门级的菜，但是好像不是家里常常炒的，学来享受一下。感谢。

以前在餐馆就爱吃这个! 因为喜欢有点回甜的味道  可是外面越做越让人失望!因为 笋丝比肉丝多很多啊!  其实鱼香肉丝就是纯肉的!  楼主的汤有点多了! 其他的很好!

看上去这个菜相当“可爱”/ {$ g) \* {4 F' F' M( v- v
但是感觉会有点辣。不知道真正的味道如何~

楼主收汁有些失败了，最后汤应该再少一些的。