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[热菜] 紅燒鯿魚VS紅燒肉+大排[37P]

000tank

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11楼 大 中 小 发表于 2011-1-15 23:06  只看该作者
3道菜看起来都超级美味 ，大排切薄点打松了才嫩哈，我看到楼主还有专门工具打大排，我都用刀背打的 ，可能没有那么好看，因为大排变形太多了。

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dongwang

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12楼 大 中 小 发表于 2011-1-16 09:57  只看该作者
看来不错不知道味道怎么样，学来做做！哈哈哈哈

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judeaux

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13楼 大 中 小 发表于 2011-1-16 12:07  只看该作者
鳊鱼没烧好，都没入味的感觉，上色效果一般。

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jernet

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14楼 大 中 小 发表于 2011-1-16 12:48  只看该作者
赞一个，楼主弄得菜真有大饭店的样子呢，看上去就让人食欲大开啊，不过我自己弄红烧肉不喜欢加糖，不和我自己的胃口！呵呵！

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众神的黄昏

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15楼 大 中 小 发表于 2011-1-16 15:01  只看该作者
哇，是我最喜欢吃的菜，鱼肉都有，不过要注意体型。

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pckingkathy

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16楼 大 中 小 发表于 2011-1-16 15:18  只看该作者
楼主太厉害了，想问下一下，红烧肉会不会很腻，在炒的过程中，出来的油是倒掉，还是留着呢？

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magi_mashi

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17楼 大 中 小 发表于 2011-1-16 15:56  只看该作者
鳊鱼现在已经很少见到了，肉质很细腻而且味道很鲜美
# R* U5 C% _+ W" `图片上看起来楼主的刀功差了点，那样的话会不怎么入味

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jyun2001

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18楼 大 中 小 发表于 2011-1-16 19:20  只看该作者
是不是楼主喜欢吃红烧的，都是红烧的。不过建议煎好鱼以后油还是倒掉，不然还是有点腥。红烧肉个人感觉关键还是肉要好，现在菜场里的猪肉不行啊。

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a01010605

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19楼 大 中 小 发表于 2011-1-17 15:37  只看该作者
糖的处理我跟楼主不同，前期就放进去的，楼主是起锅后加糖收汁，可以借鉴

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50304730

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20楼 大 中 小 发表于 2011-1-17 16:35  只看该作者
看起来真不错啊，真有食欲啊，一定要试一试！

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