其他的菜我没有听说过，但鲈鱼我知道，但我们的做法和楼主的方法有些出入，似乎我们的更简单一些。首先将鲜鲈鱼收拾洗净，用厨房纸巾吸去表面水分，两面分别用刀斜切3刀，每个刀缝中都塞入1片老姜，其余姜片放入鱼腹中。将鲜香茅和鲜朝天椒一起剁碎（或捣碎），与红糖、鱼露、生抽、黄酒、辣椒油一起调成香料汁。
烤箱预热同时，将东菱电烤箱的烤盘中铺上一层锡纸：把锡纸折成一个深口的盒子，将处理好的鲈鱼放进去。将调好的香料汁均匀地洒在鲈鱼上，然后把锡纸盒子的边缘折上，将鱼的上面盖住，捏紧封好。即：用锡纸把整条鲈鱼和香料汁包裹起来。
确定东菱电烤箱的调温旋钮在“180度”，功能旋钮在“上下管加热”，将时间旋钮拨动至35分钟（或者按下“烘烤”键，通过“时间/温度”的上下键以及“定时”键把温度调整为180度、时间调整为35分钟）。将盛放了锡纸包裹的烤盘放入烤箱炉腔内，关上烤箱门进行烤制。
35分钟后，取出烤盘，可将烤盘下衬锅垫，直接上桌，打开锡纸，即可享用。

上海的点心做的不错啊，但是上海菜是偏甜的，不太喜欢

没吃过这些菜，倒是听过上海由个八大碗，还挺好吃的。

上海菜看着不错 可我没吃过啊 看着这么多的美味希望有口福能吃到

牛肉水晶虾，这张图片的虾怎么感觉是生的，其他的看的都不错，应该会好吃。

上海菜吃过一两次，南方人接受不了这口味，看图挺吸引，但吃起来就不习惯

没吃过多少上海的菜肴，但是1949年以后，不少上海人来到香港，连带影响着香港人的口味也很上海化。

五道里有四道是涉及鱼类的料理，上海人真的那么喜欢吃水产品吗？橙盏甘香骨这个我吃过，但感觉像是广东做法。

上海菜还是很好吃的，一般比较不好做，饭店吃吃就好

上海菜第一感觉是甜，都加点糖，最喜欢上海的鱼吃。味道很好。