东北菜的是注重量的这种炖鱼我们这长做
   先过油去腥再加酱油顿就可以了

我记得东北炖鱼锅边子上的那个饼做得很好吃的~

这个是什么鱼？不是东北产的吧！我其实最喜欢吃东北菜了，尤其是炖菜。可是我看楼主贴出的图片和我见过的东北炖鱼不太一样啊！我局的东北菜炖菜最主要的是颜色，很厚重的，因为东北产大酱，所以很多东北炖菜里都有浓浓的大酱的味道，颜色也是深深地，很有质感。我看到电视上东北查干湖冬捕，简直是诱人，一网上来几万斤的鱼太过瘾了。简直都可以忘记寒冷了。网上来的都是大鱼，胖头、鲤鱼、鲢鱼等等都是胖胖的大鱼，看着过瘾，吃着也过瘾。没见过这么秀气的小鱼，不像东北的气派。不过瘾。

看起來是到很不錯的家中料理，我有空來來試試看！

吨这么久，鱼会不会给炖烂啦？炖烂了就成鱼汤了，还有粉条也是容易烂的啊

看起老挺好吃的样子，不过不知道这叫什么鱼。

身为一个土生土长的东北人，表示从没见过这样做鱼的

又营养又下酒，炖鱼是一道好菜，就是杀鱼比较麻烦

没见过这种鱼也，不过好像颜色上还差一点，鱼好像没有刮鳞似的

如果想吃地道的东北炖鱼，鱼的选材一般多用三花五罗，三花是指黑龙江省名产淡水鱼：即鳊花、鳌花、吉花；五罗是指哲罗、同罗、雅罗、法罗、胡罗。

食材准备：新鲜的三花五罗（如果找不到这些地方产的鱼，淡水鲤或鲫鱼也可以）一条，白菜叶，宽粉(这个最好用东北的土豆 粉，特别抗炖，不混汤)，大豆腐（卤水点的那种），香菜，干辣椒。

做法如下:
1.洗手，嘿嘿  
2.将鱼收拾干净，鱼身上划刀，为了炖的时候更好的入味。
3.用热油锅把鱼两面煎黄取出。
4.锅内加油烧热，用花椒，葱姜爆香，再放入干辣椒，添汤，汤要多放，因为后面还要煮粉条。放入鱼，料酒，盐，酱油，用小火炖十分钟，炖鱼千万不能放东北大酱或其他之类的酱，会掩盖鱼的香味。
5.将豆腐切成厚片，先下入锅内，炖十分钟。
6.再加入宽粉，白菜，继续用小火炖十分钟。
7.着急的话就可以起锅开吃了，如果不着急，就用慢火漫漫咕嘟好了，东北有句老话，千炖豆腐万炖鱼，越炖越香！