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[热菜] 发现一个做红烧肉的方法

善良的浪

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21楼 大中小发表于 2011-11-3 22:43 只看该作者

还有个关键就是炒的时候要尽可能的多炒一会把肥肉里面的油多炒出来一点这样不会太腻

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恶之花

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22楼 大中小发表于 2011-11-3 23:39 只看该作者

其实红烧肉的颜色用糖色，酱油用老抽比较好，上面说的加点白糖也可以增加口感，我们这里有些做红烧肉还加柿子..

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经虫

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23楼 大中小发表于 2011-11-4 01:33 只看该作者

应该用白沙糖下油熬色吧

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飞天佛

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24楼 大中小发表于 2011-11-5 16:09 只看该作者

楼主你太有才了，烧个红烧肉就介绍个酱油，没其他调料了吗。

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kingngi

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25楼 大中小发表于 2011-11-5 17:43 只看该作者

楼主把肉字打成“人”字了吧？吓我一跳！

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eehqp

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26楼 大中小发表于 2011-11-5 18:38 只看该作者

其实红烧肉每个人都有每个人的做法和调料。好吃就行啊

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我爱吃拉面

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27楼 大中小发表于 2011-11-5 23:15 只看该作者

楼主有没有吃过毛家红烧肉据说是毛主席的的厨子改进的

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tomsex9000

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28楼 大中小发表于 2011-11-5 23:42 只看该作者

老抽颜色重啊都用生抽哪的用多少能入味冰糖上色最快了

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zb2301sxg

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29楼 大中小发表于 2011-11-6 01:05 只看该作者

个人感觉可以使用生抽，调色可以使用焦糖。

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niyunxuan100

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30楼 大中小发表于 2011-11-6 01:25 只看该作者

呃。。。我每次都放老抽，上色用。。

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