很不错含胶质多女人要多吃，有美容作用，经济实惠，

红烧肉皮是我第一次看见，看图片感觉也廷好的，有时间自己来做一次红烧肉皮这道菜。

非常感谢楼主啊，我媳妇也特别喜欢吃肉皮，这次终于可以满足她了，她最喜欢啃猪蹄子，基本上每个周末都要炖几只犒赏她才行，要不然人家会耍小脾气，猪蹄子八九块一斤，而肉皮要便宜多了。

这个我们这里超市有买，买过一次。
7 j7 @1 K3 }9 p# d/ S/ s6 E- s- T6 S5 k! J8 j" `7 a1 n2 x
好像是母猪皮，郁闷，很脆。

面食特级大师推荐的家庭面条十种做法) K* M! ]4 P* G$ J$ B( J
家庭面条的十种吃法
" g# f7 ~6 F' {( K3 d" j8 K面条其实是我们日常生活中最节省时间和省事的填饱肚子的主食，尤其是在寒冷的冬季，吃上一碗热乎乎的热汤面，别提有多舒服。而面条的吃法也数不胜数，今天就为大家推荐十种面条DIY，为您在寒冷的冬季带来一丝丝暖意。8 K- w, _5 d$ x4 n0 A% o
　　1、炸酱面
/ H  }- [9 }3 W2 |% n) E
5 X  R: e! H8 c8 f4 R  k* ^$ X2 u2 X
8 ^# H# a1 v" ]! E( _

8 k7 v7 k* c$ {) i+ e( P- B4 L( d$ d1 Q7 u! @* p

7 i* b; U1 g* Q  J- [7 I0 ~　　材料：0 s8 i7 n) v; p9 W6 J: f# G2 T* y
　　六必居的干黄酱1袋、天园酱园的甜面酱半袋（剩下半袋可以做中式沙拉，蘸萝卜，生菜吃），鸡蛋2个，肥瘦肉丁（去皮）100g，五花肉切成半厘米见方的小丁。各种菜码越多月好，黄瓜和豆芽还有俗称心里美的萝卜以及黄豆是不可少的，别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝就看着准备吧。当然生大蒜也是必不可少的，夏天吃着杀菌，还有大葱、姜末。, L$ P7 ^! H1 q, L" M$ U
　　做法：) g9 S  H$ V5 ~7 K" H
　　1、鸡蛋打散加入淀粉（鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙）和一点点料酒（去蛋腥1茶匙）和盐，油热之后,炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀,下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。
  c8 E# ^% ~1 @  D　　2、油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。
8 K: n- n: t5 c! A: N7 F( ~　　3、锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀,中火将酱炒一下，这样酱才香。
4 p8 Y$ {1 T& n　　4、酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着，不是搅和会，如果觉得干了，就少少加点水。  |6 T( z/ i: D& v- b
　　5、这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好，我也切不出特细的丝，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。
5 R+ Y9 B+ x) u' L6 d　　6、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。* n" X1 u- @" @- q& ?8 I
　　7、酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟。酱就得了。
8 V6 i: U! I: F& D7 P　　8、接下来就是面了，炸酱面当然最好是手擀面，不过估计大家现在都没这个精神头了，切面铺子有那种手擀面，粗的那种比较好吃，裹着黄黄的玉米面，个把讲究的，那种冰冻面条也不错。煮面的水要比较多，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，有一点点生，有咬劲最好吃，面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，这样才爽滑好吃。面煮好了，拌上2大勺香喷喷油油的炸酱，不要太贪心了，会很咸，放入各种菜码，没有四合院了，咱蹲凉台上，望着楼下的车河闪烁，再来一头蒜，人生得意就是大吃大喝纵情一刻吧。2 C1 L9 \3 W( j
2、西红柿鸡蛋面
% d1 C, t. y5 z& z4 I: R) j
2 g% ?) w4 d7 y& P3 I7 I  a
* F- |: p. W- m. g+ t1 L: C. j6 h$ a& v3 t

( F, E% z. c, x, }" c, G5 @/ J' W6 L0 u7 r7 v
' f+ V- ~  h1 `/ q1 @/ p, C( y
　　材料：( n! l- Z# D, w0 M2 X
　　面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片7 e$ ~* a  _& q$ |. M
　　做法：
! _. p4 q/ h- I( o+ |$ d9 g4 Q　　1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；$ U- p5 E3 k: Y0 X6 @: i& F8 }( N
　　2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
) R/ R' a% }$ ~* R- Z3 p8 N: z　　3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会（可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点）；' |& C. K6 _. R5 Q$ U+ [5 F
　　4、然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐（盐要多一些），味精，香油。
) Y3 Y) j6 ]8 g1 Y% c　　5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷~~" H5 F/ f3 E: t4 t& }8 v
3、茄子面" _* h4 e3 G: s2 V

9 d# h, O& ^0 g' g3 \! C
* A0 b7 H9 s5 z  D5 P% {- Y) x8 S4 M! C& {) x% e' ]/ Q

. M  T7 M! i9 H: r. Q* j. [6 g% l
6 B3 I5 s4 m, C4 l' k) y
　　材料：/ K5 R  D2 F0 o' z/ `! M
　　茄子1个，青椒1／2个，素肉20克，拉面1束（约120克）; J* Y! f% j3 `+ K
　　做法：# X8 r1 `5 a7 h& {3 L
　　1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。
$ j( a) o3 ~; |! `# b% ~9 k8 H0 G8 a　　2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。9 P) o( e9 R4 Z% U% r/ b* P8 m3 R$ m
　　3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。
: M: B* t/ ?6 D8 Q　　4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。- ]! L7 n; j" n7 I# \
　　好吃秘诀9 C# p' A0 v% s
　　1 茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。
6 N3 o: B2 g# ?; H1 [　　2 茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。
. Y/ i- q8 k( f( i( ^3 F( r, ^
/ n% _* A, ?/ y5 T* w3 F7 }2 t& L& s+ ^' n7 l: n
4、打卤面8 b' _8 W0 c# r! {
2 X8 T$ f1 Y  o4 }8 i; f' ]6 ~
$ n$ U4 l" u$ X  q4 o9 S, ?

7 e7 X. L* c7 d3 V/ W& F: n9 E8 s: Z: f1 u9 M! K& [

1 D: I6 n3 p- J9 o0 B
- l/ X5 \- h0 d　　材料：4 r5 t. s3 g/ U0 U
　　黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋, V& }: h9 b, U+ X( c
　　做法：1、香菇木耳黄花泡发；1 u: ]& F# _; x
　　2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮；( J: K4 {# Q- f
　　3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。
8 {: t( x$ t/ S& m　5、担担面, ^; y; Y6 J' L/ l5 l5 x

  J( c( J, b) M  ?5 }6 U! d, F4 O: ^- x* ]- g  l5 R. s% g# {# G

1 N, n, l' O6 L& B) x+ f9 {1 o* G( N: c
5 Z1 N) [1 x& p# S) d! C1 D) a( C5 R& [5 V4 p. R( Q

6 o/ h! {( }# ]3 ^; o* u6 [3 T　　村料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。; A% t+ N; d, v* l  M
　　调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。
$ P# M; `8 z9 d+ p' O" `　　做法：
, W, W! B3 ^4 H　　1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。
/ ?( b  D$ G& v2 x! U# o　　2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许　　高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。" L( F9 q+ Q! R! C" W+ z
　　3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。
' G3 W  f5 m9 G$ T" ^) O6、红烧牛肉面; q, H3 S- u! X( _% [

8 N( `# |) g3 z# S) v* y/ X; k
5 q  ]2 I- J7 ?" B% t, n$ {3 J8 a% c" J

7 ]! X2 Q; V& U4 F, x0 B2 H& F( D$ V- y% h. g$ k

% i4 o% p1 U- K" m9 I( k4 _　　材料：
. `( K9 a% K% D; `" i2 [4 j! z　　牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。
( ~/ U2 y- I& {; h! ^* U3 s5 c1 V　　做法：3 w* H7 r9 ]  H
　　1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。& c% Y- i- s; T0 m! Y
　　2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。
9 E, I1 ]+ m% d2 B' `　　3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。* Z) @, W0 X* {
　　4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。
; Y! s; N& B3 V6 q8 s　　特点：
- |5 h7 a' P2 |6 m9 ]　　香喷喷，好吃看得见。
" X1 K4 |& _  @: H* F1 `7、鸡丝凉面* N- N8 N3 J0 Z2 Y' N" H- W. \! Q
( l! c. e' B9 o; }1 i; J$ b  G
+ ]8 l4 Y5 R! X; F0 {

: d. P: P3 ^0 }5 f  e; `. b) b% ?9 G% H1 T1 T; c* M
5 n1 x. \8 V0 A5 n. R

2 y5 g( z) [- G+ K# D( K8 m' c　　材料：
- b% r+ Q. @! D" n* X$ p1 m　　白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量* {0 h: X3 T8 a& w% h
　　做法：
* T( J% ~+ U' k/ j- e! Y　　1、 面条煮熟，捞出，放入冷水中冲凉，平铺在餐盘中；" H/ ?( l  `& T, F0 Q4 |/ ]
　　2、 白斩鸡切丝，黄瓜洗净、切丝，均放在煮好的面条上；
5 q% e2 z- W# M( u/ x0 S　　3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释，淋在鸡丝凉面上即可。
4 {' F* [& e/ {: ]/ f7 O8、麻酱面
9 ^! y0 d  i" [) ~0 n
8 g% p: S% T! b- l% U3 o/ _" b  t+ c2 @# i. J  p  {+ w

5 T+ _$ a* m2 L* m. H/ Z2 X3 T4 R! a3 P5 ~& r7 O
. ^+ j, ?( @/ c; ]8 r7 O: m$ P  W6 R

5 P9 T9 _5 O  L7 S' }　　材料：; w& {+ W& A" E8 Q9 g+ f
　　切面150克， 麻酱一大匙， 葱花一中匙， 精盐半小匙，味精半小匙， 熟色拉油一中匙， 沸水500克。- w# U, j5 U: M) x( R# v# l
　　做法：/ r+ a, x, r# [0 e8 v& S9 ~1 N
　　1、取一汤碗，倒入沸水，将切面投入，高火5分钟；
4 ~( Q4 f% |* o. a　　2、将面放入有调料的碗中拌和即可。
: p4 F$ u- k& G: |% O3 b9、虾仁丸子汤面2 T( X( e( Z9 W4 \* D0 W. f

2 K. L. [1 X# O' C  p. \% r' i
4 _( Q) P  i* n7 y9 u; |4 W4 }, r5 m; y

0 m* `! F( ]0 k. @1 {$ t  n: S! O2 m* f. f7 x
! y" w: L/ ^2 x* P' S
　　特点：含丰富蛋白质。; ~1 y5 m" w. u7 {
　　主料：黄瓜 1/4根、虾仁 4只、肉馅 1勺、姜 1片、荞麦面 25克。
4 Z4 z4 F8 {( }% j　　辅料：盐、淀粉。
0 Q+ x' f6 g% `: l. F　　作法：: D: i1 g( q9 f( L0 K* T, s7 m3 K0 c  j
　　1、将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。
! z$ K; X3 G( v: p　　2、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型。& ]& D2 W9 F* H1 Z" R, \& E
　　3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用。/ L( @4 S+ T' Z/ o+ k; p
　　4、将荞麦面煮熟在碗中备用。
9 e' ]- @, b( P　　5、将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味。* i1 \8 d) h8 N: S; J
　　6、将汤和菜料放入面碗中即可。
3 T& O/ w9 f( Y4 J, d; j10、榨菜肉丝面* v1 j3 Z' p3 c  L2 p) c4 x2 a/ p8 x+ s
7 F4 @7 Q! \# y" n# [! |
* N( U3 v0 P5 o$ L' U$ ]* d
" h/ F$ v+ ]$ J/ k% L8 k; T! s
7 Y& h* a- o! N$ K! ?6 Y' b% D
& j( i6 K  ]5 N: w

4 B6 N8 t3 A+ x; n/ r: C: u　　材料：& ~3 H' ?3 l' J1 V1 Y9 _
　　瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙: P; s( ]+ D$ X+ g; P5 S! X
　　做法：% d3 r/ K& B0 |2 {9 \: t
　　1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。
1 B& v: R& f" K( n　　2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。) j* u# M; {: q+ W
　　3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟。
- V* L# u; J6 l8 Z　　4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。
) X! \# |7 {+ d. h　: s) t3 O! @. P1 p0 w
　小秘诀：
; ]* k" Q0 R! }( @　　榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，老榨菜较咸较香，所以要泡过水再炒，嫩榨菜比较不咸，洗净直接放入同炒即可，但都不宜再调味，以免太咸。

看起来黄澄澄的，散发着诱人的香味，令人不禁口水直流啊

早点看到这个帖子就好了.以前买的肉上的皮都被我扔掉了.可惜!

good!我最爱吃肉皮，以前都是直接红烧的，这下有新方法了