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[主食] 纯粹到极致的那一碗炒饭——蛋炒饭[5P]

kiop

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31楼 大 中 小 发表于 2010-7-15 14:42  只看该作者
最简单的饭才最难做，楼主做的真是太好了，很怀念啊

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dhjclarissa

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32楼 大 中 小 发表于 2010-7-15 14:45  只看该作者
说实话！好吃的蛋炒饭就看起来容易做起来难呀！

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yhxxnoo

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33楼 大 中 小 发表于 2010-7-15 17:21  只看该作者
蛋炒饭，真的是又当菜又当饭，家里剩下的米饭，都这么做了

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yang_566

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34楼 大 中 小 发表于 2010-7-15 17:34  只看该作者

回复 1楼 的帖子

呵呵,看起来很诱人呀,吃起来一定很好味道,收下了,多谢楼主,

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nyz76

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35楼 大 中 小 发表于 2010-7-15 17:57  只看该作者
关键是：1、米饭要是剩的，且做米饭时水要较少，达到米饭粒粒分开最佳。2锅和油，油要求少，蛋炒饭的最高境界为盘中不见油，只是传说而已，我认为能达到吃完后盘中只沾了很少的油就是超高水平了。这涉及到锅了，一个是不粘锅好，另炒勺用油熟透为佳，这样才能达到少油的目的。       有说做前剩饭过水，在蛋液中搅拌匀在入锅炒的，听说没试过，有兴趣的，试过请告知

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liuzhongxiao

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36楼 大 中 小 发表于 2010-7-15 18:48  只看该作者
蛋炒饭还这摸多的说法，无语了。。怎么弄也变不了燕窝鱼翅啊

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howbrill

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37楼 大 中 小 发表于 2010-7-15 20:24  只看该作者
越是平常的菜越是可以先水平 平平淡淡才是硬道理

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sonics20

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38楼 大 中 小 发表于 2010-7-15 21:13  只看该作者
蛋炒饭米饭很重要，一定要隔夜的好吃
% B5 q% }; E, s9 s8 H$ I7 T0 s7 _" g炒出来一粒一粒的那个香啊
* N  J1 O+ f5 Z1 i* g还有就是小香葱起到点睛的作用

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wang131510

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39楼 大 中 小 发表于 2010-7-15 21:22  只看该作者
蛋炒饭看起来人人会炒，但要炒得好，可是要水平的。蛋炒饭的最高境界是饭是一粒一粒的，每一粒米上都均匀的包裹着蛋液，整个蛋炒饭呈金黄色，很吊人胃口。

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chenchiheshang

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40楼 大 中 小 发表于 2010-7-15 21:35  只看该作者
蛋炒飯又好吃又好做，是夏天懶人的福音，特別是一下可以做很多，全家都能品嘗

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