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[热菜] 发现一个做红烧肉的方法

flame930

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31楼 大中小发表于 2011-11-6 02:11 只看该作者

红烧肉放点腐乳汁很好吃，可以尝试一下~~~~~~~~~~

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rnnn 金币 -5 灌水，老会员了，请自重 2011-11-8 16:14

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sppzic5

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32楼 大中小发表于 2011-11-6 21:58 只看该作者

只喜欢吃红烧肉，不喜欢做，虽然不知道你的做法怎么样，但是看起来好像很厉害的样子，嘿嘿

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molimm

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33楼 大中小发表于 2011-11-7 17:12 只看该作者

大多数人都用老抽来烧肉的，生抽是凉菜用的。

楼主发现这样比较好，是不是喜欢颜色淡一点的呢？而且，楼主不喜欢咸味重？

一般来说要下饭的这种红烧肉，还是颜色和味道都重一点好，我觉得。

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youyou012

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34楼 大中小发表于 2011-11-7 19:12 只看该作者

只是用酱油的话是很难把味道调的适当还是需要放盐的

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0574PIG

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35楼 大中小发表于 2011-11-7 21:06 只看该作者

有一种不腻的方法，五花肉切块后，先高压锅煮一下，高压锅一响就可以关掉。这样基本肥肉中的油就能去掉，怕胖的MM可以试试的

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zvjv000

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36楼 大中小发表于 2011-11-7 21:27 只看该作者

我怎么在有些饭店吃的红烧肉是甜的，难道放糖了？

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mqz

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37楼 大中小发表于 2011-11-7 21:38 只看该作者

老抽生抽都可以不用放，把白砂糖煎糖色做的红烧肉一样好看，关键是下肉的时间。

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爱德华一世

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38楼 大中小发表于 2011-11-18 00:15 只看该作者

个人认为这样做出来的红烧肉不好吃，整个就被酱油的味道给霸占了，失去了烹饪的主旨。

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39楼 大中小发表于 2011-11-18 09:53 只看该作者

看着真不错啊，楼主的手艺绝对一流啊

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rnnn 金币 -3 万能回复！你看见什么了？ 2011-11-18 10:38

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cjnsarb

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40楼 大中小发表于 2011-11-18 10:05 只看该作者

红烧肉做法实在太多，个人认为难度主要在熬糖和火候上

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