这道菜很好吃的，以前在家里我妈就经常做这个，味道鲜美，想起就流口水

这道菜没有蒜茸就不还吃了，而且能配点粉丝最好，关键还是扇贝的新鲜度和火候。

这是我比较拿手的一道菜，确实好吃得很

我们这里没有香茅，看来只能是干瞪眼喽！谢谢提供。

不知道作者是否能把这个做成压缩文件 想下载下来收集

额  看着是不错   不过想学有点难哦   俺们是内陆没海产品啊

非常喜欢吃这个菜，有空自己炒一下来看看。应该可以做的出好的味道吧

准备时间：10分钟& k. D& q$ ], ]" z7 T

% _7 X6 p$ V* \( F# `4 ~9 B+ }* k制作时间：10分钟
7 W; D! @: X, y) i& s, Y7 d6 T8 z$ i8 b9 W$ s
食材：扇贝1个、大蒜100克。
" d4 ~: z" ~" Q
* x; A8 s" e$ a' q4 a$ ?调料：鲜香茅适量、色拉油、盐、糖、蚝油、胡椒粉各少许。, o' x9 N& d9 x9 @9 u
' r: {" A  ~: D4 E( e, n3 t
原料采买：如果买不到新鲜的扇贝，超市里有速冻的可以选择。要选肉厚，而周围内脏较小的为好。
$ O8 L7 ?" D* u6 f8 X9 P4 a. K) f0 N
做法：- v1 ~$ h  s$ p6 a9 u

9 Y5 a. J4 k+ m* Y2 g2 \" U1 扇贝起肉洗净备用，粉丝泡水。
( {, {' }: l0 v3 G% C+ t3 [, [2 A3 o6 q+ N6 a8 {# c6 k' `
2 大蒜切成蓉，其中一半用油炸成金黄色后和另一半鲜蒜蓉混合均匀，然后加入鲜香茅、盐、蚝油、糖、胡椒粉、色拉油拌匀，制成蒜蓉汁。
( H) d4 A7 d0 J% l; R
! E9 U3 a( ~) p  X5 m4 {: L( K3 盘中用扇贝壳垫底，加入粉丝少许，然后放上洗净的扇贝肉，并把做好的蒜蓉汁浇在扇贝肉上，上蒸箱蒸制6分钟即可。- m0 B) V' g* O/ |- t" i
- J7 _' a0 s  ^8 x9 y
烹饪心得：炸蒜蓉时要掌握火候和时间，注意不要将蒜蓉炸得过老。
$ A0 g! |* u! L3 P- h( p: A2 g/ N1 r- f$ \* x$ I' B% A
特点：本就是一道美味佳肴，有了鲜香茅的加入，更为这道菜增添了东南亚风情。

香茅真的很香啊，用来蒸鱼或者做海鲜真的很无敌

好像在饭店有吃过蒜茸蒸赤贝.自己做恐怕没有什么信心了.