老抽的味道最好
还有就是其他配料的辅助

火候也很重要

谢谢了、、、表示不错哟！话说俺以前一直不知道红烧肉是怎么做的！

楼主说的方法 太过于简单了   比如做的时候  猪皮现在烧红的锅里烫一下 这样猪皮容易熟 猪毛也没有了

拜托，别把红烧肉写成红烧人，好恐怖，本想看看你的红烧肉怎么做的，可惜写得太不细了。

生抽和老抽都要用的，生抽用来调味道，因为它味道比较咸，老抽没味道，是用来调颜色的！比较钟情于湖南的毛氏红烧肉，那味道.唉不说了 流口水了

生抽？那个不上色吧，不得用老抽，还要加糖，这样才红的发亮

多放点糖，大火烧开，小火慢炖，甜丝丝的，好吃

这位楼主  其实红烧肉 还是要烧糖地 就是先把糖溶了 然后用其为猪皮上色 然后才做 当然如果用糖掌握不好火候的话 用蜂蜜更容易一些 至于用酱油 那老抽生抽都要加的 因为颜色不好 而且味道也没有用糖或者蜂蜜的味道好

楼主讲的也太简单了把？红烧肉可不好烧啊，我尝试了好几次，味道都不地道啊。

红烧肉做好了味道是非常好的，老毛就是爱吃这种肉，我只能在餐厅偶尔吃到，家里人做的味道还不够好。