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[热菜] 水煮肉片[15P]

chinactu

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61楼 大 中 小 发表于 2010-11-1 18:34  只看该作者
还真没吃过牛肉做的水煮肉片。。。

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qwqwqw34

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62楼 大 中 小 发表于 2010-11-1 18:42  只看该作者
楼主的水煮肉片 居然是用牛肉 这个好吃么

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zbnone

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63楼 大 中 小 发表于 2010-11-1 20:45  只看该作者
不放花椒好吃吗？
, @( {2 V( d- S, I& P- ?我这里花椒不喜欢吃麻的人太多了

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西门管人

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64楼 大 中 小 发表于 2010-11-1 22:46  只看该作者
川菜里的最爱，回去认真研究下烧法。直接放花椒粉和辣椒粉稍微煸炒一下应该也可以吧

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xiaoyingzigv

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65楼 大 中 小 发表于 2010-11-1 23:18  只看该作者
最爱吃了，我前一阵子自己做过毛血旺不是很成功，但是就是一个辣

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kiemandy

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66楼 大 中 小 发表于 2010-11-2 02:50  只看该作者
会很辣的么？不过谢谢楼主教导 我个人不太吃辣

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dsds123

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67楼 大 中 小 发表于 2010-11-2 12:51  只看该作者
这道菜做法简单 可是要烧的美味就有可是点难度了 川菜馆这些主打哦

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soulinbody

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68楼 大 中 小 发表于 2010-11-2 13:16  只看该作者
嘿嘿 又学习了一道菜 回去做一下试一试 食堂饭钱涨价哦 自己做菜了

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zhyzhy7

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69楼 大 中 小 发表于 2010-11-2 13:30  只看该作者
水煮菜的做法其实都是大同小异的，按照此法稍加改进除了可以做水煮肉外，也可以做成水煮鱼，水煮血旺（和毛血旺差不多）！楼主在处理肉的时候，如果想让肉质更加鲜嫩，建议是否可以将切片、码味后加上些水淀粉、蛋清和一些调和油！由于油封的作用可以使得肉汁不易流失，下锅煮后的煮食，肉质更加鲜嫩顺滑！

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scanxxx

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70楼 大 中 小 发表于 2010-11-2 14:10  只看该作者
在外面吃过的水煮肉片，往往都是上面铺一层肉，剩下的都是菜了

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