打印

[小吃] 灯影牛肉丝[12P]

yuyue0225sdo

LEVEL 0(等待删除)

发帖新手

帖子: 37
精华: 0
积分: -1
金币: -37 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 0 度
感谢: 0 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 0
注册时间: 2010-12-2

71楼 大中小发表于 2011-1-3 21:50 只看该作者

先要感谢楼主的分享。' f8 y; K8 @) @# R8 _
做水饺最重要的是怎么做皮和肉馅，皮做得太硬太干在收口的时候粘不牢，结果只能跟武林外传里的小郭一样用浆糊粘再做棉线穿。水和面粉的比例不好说，要根据经验来，有一点是水要慢慢放，边放边揉，成团后看弹性，按起来很硬当然不行，按下去弹不起来就是水加多了，再有一点揉完后一定要醒面，就是指用布盖住面团放上10几分钟。! q; s. W" u: ?% h! ]+ \
2 b/ x( q1 O, H2 J9 l& WSexInSex! Board在做肉馅的时候放酒和蒜抹很有用，可以去除肉腥味。

本帖最近评分记录

yyttlll 金币 -30 . 2011-1-4 12:57

TOP

feiniqiu

LEVEL 2(新手出村)

发帖新手

Rank: 1

帖子: 91
精华: 0
积分: 5
金币: 231 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 8 度
感谢: 3 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 10
注册时间: 2010-10-11

72楼 大中小发表于 2011-1-3 21:55 只看该作者

本来就十分爱吃牛肉丝，现在才知道原来是这么做的。长见识了。

TOP

nirvana_wei

Ban to Visit(禁访)

发帖学徒

帖子: 256
精华: 0
积分: 5
金币: 250 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 48 度
感谢: 0 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 0
注册时间: 2009-7-27

73楼 大中小发表于 2011-1-3 22:03 只看该作者

楼主真是有心思弄阿！这小吃看着简单原来做要那么复杂！

TOP

huangxitintin

LEVEL 0(等待删除)

发帖学徒

帖子: 195
精华: 0
积分: -4
金币: 29 枚
原创: 0 贴
威望: -1 点
支持: 83 度
感谢: 130 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 0
注册时间: 2008-2-3

74楼 大中小发表于 2011-1-3 22:03 只看该作者

看着很不错，下回试着做下

TOP

zmguan

LEVEL 1(未达合格)

发帖学徒

帖子: 217
精华: 0
积分: 0
金币: 0 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 973 度
感谢: 0 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 5
注册时间: 2007-2-2

75楼 大中小发表于 2011-1-3 22:07 只看该作者

十年前我在重庆的老四川饭店买过灯影牛肉。三十多元一斤。吃面时放上一些。美味无比啊！

TOP

eve654

LEVEL 6(高级水准)

发帖初学者

Rank: 5 Rank: 5

帖子: 648
精华: 0
积分: 49
金币: 2395 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 113 度
感谢: 20 度
贡献: 8 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 40
注册时间: 2009-4-30

76楼 大中小发表于 2011-1-3 22:25 只看该作者

感覺好簡單，不知道實際的味道和街上賣的燈影牛肉啥區別，過年有空的時候可以試驗一下

TOP

szlove

LEVEL 0(等待删除)

发帖新手

帖子: 61
精华: 0
积分: -5
金币: 9 枚
原创: 0 贴
威望: -1 点
支持: 11 度
感谢: 4 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 0
注册时间: 2009-1-17

77楼 大中小发表于 2011-1-3 22:46 只看该作者

牛肉这样做很好吃的。我吃过一次。。。) D$ z% P1 N9 _0 \8 C# d% p

干吃的好方法。。。

TOP

右边的东东

LEVEL 3(初级探险者)

发帖初学者

Rank: 2

帖子: 410
精华: 0
积分: 14
金币: 215 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 35 度
感谢: 13 度
贡献: 0 值
赞助: 1 次
推广: 0 人
阅读权限: 15
注册时间: 2008-12-29

78楼 大中小发表于 2011-1-3 22:53 只看该作者

做法很简单，看样应该很好吃，谢谢楼主，明天准备动手试做下

TOP

kirola

LEVEL 1(未达合格)

发帖新手

帖子: 33
精华: 0
积分: 0
金币: 21 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 0 度
感谢: 0 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 5
注册时间: 2010-10-1

79楼 大中小发表于 2011-1-3 22:59 只看该作者

看起来怎么像牛肉干啊。。。。味道会好吃吗，回头做一个尝尝

TOP

dijia3

LEVEL 0(等待删除)

发帖新手

帖子: 56
精华: 0
积分: -1
金币: -32 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 0 度
感谢: 0 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 0
注册时间: 2010-9-10

80楼 大中小发表于 2011-1-4 03:27 只看该作者

原来是先煮后炒制，我说怎么口感脆中有嫩，原来如此。过两天试着做做

TOP

论坛导航 (鼠标移进移出可开关导航)

BT区

热门人气区

文学区

图片鉴赏区

信息区

综合区

其他区

管理团队区

[小吃] 灯影牛肉丝[12P]