[其它] （小技巧）红烧的一些经验

炎龍

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发帖新手

81楼 大中小发表于 2009-9-15 07:58 只看该作者

thank you i will try that when i have the time good information

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mtnn

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发帖初学者

82楼 大中小发表于 2009-9-15 08:06 只看该作者

补充一点:如要红烧颜色好看,可多放酱油少放盐,另外要放点糖,中和酱油的酸味.

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幕後黑手

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发帖新手

83楼 大中小发表于 2009-9-15 08:18 只看该作者

谢谢楼主的分享，进来好好学习一下，这个有很大的帮助对我来说

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飘票票该用户已被删除	84楼大中小发表于 2009-9-15 11:16 只看该作者喜欢吃红烧肉和茄子、但是自己做从来没有成功过
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kev0133

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发帖新手

85楼 大中小发表于 2009-9-15 13:07 只看该作者

楼主说的没错。做红烧之前一定要用水先把肉给煮透，才能做出色香味都好的菜。肥肉经过水的煮后会松散，再煸就能更快的出油，给菜的光泽上起到了点缀的作用。

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唉又要注册该用户已被删除	86楼大中小发表于 2009-9-15 15:19 只看该作者介绍挺详细啊以前做红烧肉我不是这样做的现在知道具体方法了感谢红心奉上
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zhaonan1114 该用户已被删除	87楼大中小发表于 2009-9-15 16:00 只看该作者经过楼主的讲解，学习了。有机会下厨试一下
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7asddsa 该用户已被删除	88楼大中小发表于 2009-9-15 17:52 只看该作者看起来就挺诱人的，回家以后我也做做，看看能不能做出你那样的水准来....
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7asddsa 该用户已被删除	89楼大中小发表于 2009-9-15 17:56 只看该作者又学了几招，回家以后我也试试，看看能不能做出你那样的水准来....
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香蕉里个巴勒该用户已被删除	90楼大中小发表于 2009-9-15 22:19 只看该作者红烧最主要的当然是火候啊，要不然很容易烧焦的！
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