↑
↓
推荐榜 短消息 big5 繁体中文 家 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››
 161 1 ...78910111213141516... 17
发新话题
打印

[主食] 纯粹到极致的那一碗炒饭——蛋炒饭[5P]

demonjun

LEVEL 0(等待删除)

发帖学徒

帖子
268 
精华
0 
积分
-4 
金币
44 枚 
原创
0 贴 
威望
-1 点 
支持
24 度 
感谢
131 度 
贡献
0 值 
赞助
0 次 
推广
0 人 
阅读权限
0 
注册时间
2009-11-14 
81楼 大 中 小 发表于 2010-7-17 01:12  只看该作者
蛋炒饭看似容易做时难!就我所知道的情况是我国久时代的有钱人请厨师,蛋炒饭是必考的一道!重点有两方面的要求.一:金包银,顾名思义就是炒出来的饭要粒粒金黄色.二:银夹金,也就是说饭和蛋是分开不能混在一起!如果那个以上就是蛋炒饭的两种状态!只要能做到其中之一就能算是大厨师了!

TOP

chenhaotom1 该用户已被删除
82楼 大 中 小 发表于 2010-7-17 01:57  只看该作者
哈哈 简单实用 我就经常这么做给自己吃  不错

TOP

zhengrui435

LEVEL 1(未达合格)

发帖学徒

帖子
159 
精华
0 
积分
0 
金币
23 枚 
原创
0 贴 
威望
0 点 
支持
86 度 
感谢
0 度 
贡献
0 值 
赞助
0 次 
推广
0 人 
阅读权限
5 
注册时间
2009-3-1 
83楼 大 中 小 发表于 2010-7-17 02:03  只看该作者
好像炒米饭容易粘锅 不好炒的 而且盐能不能炒散

TOP

jlvwei 该用户已被删除
84楼 大 中 小 发表于 2010-7-17 10:55  只看该作者
我做的蛋炒饭也很好吃，这个看着也很好，加点黄瓜丁应该味道更清新！

TOP

maxiaobin2

LEVEL 3(初级探险者)

发帖初学者

Rank: 2

帖子
342 
精华
0 
积分
15 
金币
758 枚 
原创
0 贴 
威望
0 点 
支持
164 度 
感谢
0 度 
贡献
0 值 
赞助
0 次 
推广
0 人 
阅读权限
15 
注册时间
2010-6-16 
85楼 大 中 小 发表于 2010-7-17 19:29  只看该作者
蛋炒饭啊。简单实用。懒人的专利啊。呵呵，咱以前可是经常做了。

TOP

53055711

LEVEL 0(等待删除)

发帖学徒

帖子
207 
精华
0 
积分
-39 
金币
320 枚 
原创
-10 贴 
威望
-3 点 
支持
5 度 
感谢
174 度 
贡献
0 值 
赞助
0 次 
推广
2 人 
阅读权限
0 
注册时间
2009-2-13 
86楼 大 中 小 发表于 2010-7-17 19:43  只看该作者
吃多了,蛋,不好的,容易胆固醇高!要小心!

TOP

bjft110

LEVEL 1(未达合格)

发帖学徒

帖子
152 
精华
0 
积分
1 
金币
55 枚 
原创
0 贴 
威望
0 点 
支持
18 度 
感谢
2 度 
贡献
0 值 
赞助
0 次 
推广
0 人 
阅读权限
5 
注册时间
2009-6-10 
87楼 大 中 小 发表于 2010-7-17 19:56  只看该作者
我也经常自己做蛋炒饭，告诉你个好方法，把刚做好的米饭放到冰箱冷冻了，半小时后炒，比你用隔夜的还要好

TOP

netsexman

LEVEL 5(良好表现)

发帖初学者

Rank: 4

帖子
386 
精华
0 
积分
31 
金币
1535 枚 
原创
0 贴 
威望
0 点 
支持
64 度 
感谢
120 度 
贡献
0 值 
赞助
0 次 
推广
0 人 
阅读权限
30 
注册时间
2010-3-23 
88楼 大 中 小 发表于 2010-7-18 00:00  只看该作者
一直不明白的一个地方是：如何在炒米饭时，让米饭不粘锅呢？做了几次炒饭，刚炒一会儿，一些米饭就粘在锅上了国。

TOP

13579wxp 该用户已被删除
89楼 大 中 小 发表于 2010-7-18 08:25  只看该作者
我喜欢吃蛋炒饭，但有时把程序弄错了，今天又张见识了！
本帖最近评分记录

TOP

wfzqq

LEVEL 0(等待删除)

发帖初学者

帖子
452 
精华
0 
积分
-1 
金币
185 枚 
原创
0 贴 
威望
-1 点 
支持
46 度 
感谢
63 度 
贡献
0 值 
赞助
0 次 
推广
0 人 
阅读权限
0 
注册时间
2010-6-19 
90楼 大 中 小 发表于 2010-7-18 11:34  只看该作者
回复六楼的，刚蒸出来的米饭，粘性比较大，水分也比较多，所以不适合做蛋炒饭。炒饭的米饭要稍微干点的，稍微硬点的。9 _( W; J& w: C0 K# F! D3 k# ~% S8 A/ N7 C

' S' p; \% _8 i1 T我比较喜欢台湾风味的蛋炒饭，适当的放点酱油调整一下颜色，然后放点蔬菜末来搭配。有条件的放点火腿啊，青豆啊。虾仁啊。

TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››
 161 1 ...78910111213141516... 17
发新话题


当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-21 23:21

Processed in 0.025060 second(s), 1 queries, Gzip enabled.