这道菜介绍的真仔细啊  图也很全面

虾仁也行的。准备好材料，旺火一炒很快就出锅了。

用料简单，色泽丰富，是不错的小菜。谢谢楼主

虾是易学难做的典型，所以有机会我都在外面吃，下次有机会自己做一下。

在饭店里吃过几次，可能是和我川味的原因，不是太喜欢，但广东人对这道菜是很喜欢的。

自己从来没有做过，看图片色是不错，就不知道味道怎么样，应该尝试一下。

引用:

原帖由 ymsf01 于 2011-2-27 01:09 发表 6 |7 [' o. ?- ]9 p6 d2 S' K
我想切虾的步骤应该很麻烦。。。要苦练啊

" W. G  S/ D/ J! P$ M% Y2 d* e就是在虾背上开一刀，不要把虾切断，同时也可以取出虾线，很方便的啊

虾熟了以后是红的，芹菜是绿的，红配绿很好看
! ]- |7 }2 w8 o, X+ Y# m+ {; e可惜咱这边离海远了，就是虾也贵，没办法让我练手

虾仁讲究清净无沙，如果是有沙的虾仁，吃到嘴里会咯坏牙的，很细的沙土味！

虾球一定要够辣才有味，干红辣椒应该多放。