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0 u# w; A. V& [! @, d: S烹制方法（三人份）　
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      材料：鲜基围虾(382克)、鸡蛋黄(2只)、万用香炸粉(3汤匙)、玉米粉(1杯)1 E! e  J# n6 z: H
　　腌料：盐(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、生粉(1/2汤匙)
& x  I1 B+ g" Y& \2 @$ x2 H+ h" Y　　调料：油(1碗)、盐(1/5汤匙)
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& L# I% M8 a$ ^  Y1 鲜虾剥去头和壳，独留虾尾的壳，加入1/3汤匙盐、1/5汤匙白胡椒粉和1/2汤匙生粉抓匀，腌制15分钟。
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+ x% x9 X4 c' Q. b! ~+ E2 取一空碗，打入鸡蛋黄，加入3汤匙万用香炸粉、1/5汤匙盐和1/2汤匙油，调匀成黄金炸浆。
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3 先给虾仁裹上一层玉米粉，轻抖去多余的玉米粉。
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) q7 |+ ^5 G( \6 @7 |8 t4 再将虾仁放入黄金炸浆中，让其裹上一层炸浆。 . p+ n; x: \. M" g; S

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6 p* L; m2 @& ^* \2 S3 ~, y- O6 ~5 烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡后，放入8只虾仁炸至金黄色，捞起沥干油。 1 v1 i. X/ Y# W% h- _1 ]" A
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7 O: X9 o3 h* B. h  G6 分批放入虾仁炸至金黄色，捞起沥干油，直至将所有虾仁都炸完即成。
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厨神贴士# D7 J' ~8 Q4 w
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　　1、炸虾仁的技巧：一是油烧热后，快速放入沾上炸浆的虾仁；二是待虾仁蜷曲成金黄色，虾尾变红色，立即捞起沥干油，以免虾仁炸老。
0 x  d; F3 I5 v( i. I　　2、不要让虾仁裹上太多的炸浆，以免炸好后的虾仁面衣过厚，虾仁不易炸熟。, J* L# o& k" b; _9 n
　　3、建议留虾尾部分的壳，经油炸后的虾尾壳很酥脆，可以衬托出鲜美弹牙的虾肉。7 G6 \! P$ ?1 V' \
　　4、万用香炸粉调制的炸浆，经油炸后的面衣会比较酥脆，如果买不到万用香炸粉，可以用玉米粉代替。9 r! j+ Q! w6 }
　　5、黄金炸浆要调得稀浓适中，太稀会裹不住虾仁，太厚的话则不易炸透，应以捞起炸浆往下倒不会断为准。

又是美女厨房的作品，很喜欢，小支持一下楼主

看起来非常诱人啊,而且过程也不是特别的复杂。! D" t- y/ L+ B4 x! V
谢谢楼主分享自己的私房菜