口水雞的做法0 K7 M$ v0 D* s5 z' B
·配　　料:$ i& i6 E' Q4 V7 j( Y* |: k

1 b8 ^; I4 C. [4 D3 c土烏仔雞兩斤，花椒油一大匙，白糖一大匙，芝麻醬一大匙，麻油（香油）一大匙，姜、蒜泥共三大匙，大蔥三根，小蔥半一兩，料酒一大匙，熟白芝麻兩大匙，油酥辣椒兩大匙（依個人口味適量加減），醋一大匙，味精、鹽適量。! k7 I: C& o1 y2 ~0 u8 u3 r/ I  |

6 y) ^$ b1 @0 g# n1 K; c$ E( u% C
% f. k9 d3 [: R) G# S8 \) }·操　　作:5 n: g6 w( ~9 |' z) _9 F7 [
將雞在沸水中過一遍，撈起用清水沖干淨。鍋中加水燒到約70攝氏度時放入雞、小蔥節、姜片、花椒、料酒、鹽，煮至斷生時撈起放入冷水中浸泡待冷后撈起，砍成條狀。
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, g* k; V/ t  ^" k6 J0 z4 E將醬油、蒜汁、芝麻醬、油酥辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、麻油、熟白芝麻、花生仁、大蔥段放入小盆中對成汁。6 v6 J% a# l# H. L. f: W% P0 m& P8 U

# t; N# ?; ?  Z: J3、將雞塊倒入料盆中腌味十分鍾上桌開吃。

哎~在温哥华好久都没吃到过正宗的川菜了，怀恋啊

口水鸡。怎么跟口水没什么关系
3 E% ~; @+ q! P+ i. m# s$ X$ q汗个6 e8 [9 ?6 T* p" X
我之前以为要加入口水这个原料。
! O$ W: w+ P$ O, Y* c' ?7 O. O呵呵; Z* g: n  B% s$ `) E
理解错误
" F9 A. @% O- k/ ]+ R谁能解释下为什么叫做口水鸡吗？" R6 |2 x8 k- l2 T
谢谢