[热菜] 砂锅酱排骨

3 ?" _' [! e7 o' N) C: V　　原料：排骨  400克  干香菇  6朵  葱  2棵  姜  3片
) m- e7 |, H0 m, G; u3 d　　调味料：盐  料酒 黄豆瓣酱 一大勺  芝麻酱  一小勺4 k6 a9 {8 u& m$ o
　　做法：1  香菇泡发洗净减去根部，葱斜切段，姜切片，排骨放入锅中焯水，捞出冲去血沫，控干水分
! z! F/ r% Z1 v/ H/ K5 o9 Y　　2  排骨加料酒，姜片，一部分葱腌制20分钟，锅中加油烧热，把排骨两面煎黄
3 {4 @! S. G$ x6 h% }6 j　　3  炒锅留底油烧五成热，加豆瓣酱，芝麻酱炒香，加葱姜一起炒出味，加适量的水成汤汁
5 O6 }! ?3 n5 s5 ~+ }, S　　4  煎好的排骨放入砂锅中，加香菇调味汤汁，大火烧开转小火，30分钟加少许盐出锅