原料：海蜇皮
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# v; n* k6 M: i2 ~" d/ h    调料：鸡精 辣椒 陈醋香油$ N7 d" s0 g/ L6 K

" Q, m2 [" D5 `' i, {    1.海蜇皮用水清洗，并反复浸泡，除去多余盐分。; U$ C& m2 ?6 L( d) N; J1 |% `
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    2.将清洗后的海蜇皮用温水（70度左右，最好不要用滚水），烫半分钟，捞出放在冰水里泡一分钟。
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4 T8 F5 }# [! o/ m8 m    3 捞出海蜇皮，挤干水分。撒入适量鸡精，辣椒，陈醋，再放两滴香油即可。6 N/ j% q7 x. p/ Z# U; ?: o
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    小提示：# `+ u; s8 c7 A# ]3 ^! c4 e

% v* ^8 |/ S0 b2 \3 r6 ?9 Y* D; \( `    1 海蜇皮含盐分很多，需用清水多次浸泡，除去多于盐分。最后尝一下，咸淡适中即可，后面无需再加盐。1 O% A. ~  w+ G3 i

3 I% j4 L& o# W3 q3 j$ a    2 海蜇皮用热水烫了之后，马上放入冰水中，可保留脆嫩口感。
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- b$ u+ n) N0 a  B) J8 o8 }- v( J& m    3 放调味品之前，一定要把水分挤干，吃起来才爽口。
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    4 陈醋不仅能除去海蜇皮的腥味，还有很好的保健作用，是夏天凉菜的首选调味品。
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# j" z1 r, L# Z8 W7 _- F; K2 E[ 本帖最后由 game163 于 2008-6-11 12:59 编辑 ]

喜欢吃,也不难做,经常在家做,但是海蛰一定要好,否则不脆的.

我的最爱，这下不用买袋装的了，对面的小卖部又少了收入了，我又可以免宰了，谢谢帮我节约钱，嘿嘿