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炒花蛤
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材料：
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# M) X& e6 u) B, E花蛤一斤（６元/斤），红/青椒，蒜头，大葱
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7 l. k+ u( K- C8 k) C2 z做法：3 K! ^3 r0 y+ e3 a
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花蛤最好是先用清水（洗米水最好……）养半天，使其吐出脏泥土，其他材料切好待用。
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6 W$ ?/ X  S- C) R" m1 Q5 p热锅下油，爆香蒜蓉，放辣椒，放大葱（可以迟点放），再放花蛤，猛火炒～～～2 z1 \8 _' g8 c: F- b3 ]" l. v5 _
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等第一个花蛤开口的时候倒入芡汁（酱油、淀粉、糖、蚝油、水，视个人口味而定）。
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: Y) E* J* T$ `7 W/ C5 ]# p1 i全部花蛤开口的时候刚好收汁就行了～～～
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清蒸青口$ B2 c) g4 Z# l
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材料：
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# }8 O1 C. v5 j* k4 \( k青口一斤多（3.5元/斤），蒜蓉
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做法：
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" y% v4 `+ o! }) p0 e$ R; y青口除去一边壳（这工夫卖青口的大叔做的），冲洗一下就可以。4 {2 `, O# W5 [( a: z

/ ]$ _* \/ i& |3 d6 ^& H青口放上碟子清蒸，应该蒸三四分钟可以了（由于我第一次做，怕不熟所以蒸了７分钟左右……）。
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! _* m2 y" `; U- r* t4 X热锅下油，放蒜蓉，放小量盐，爆香了就可以把蒜蓉油浇到青口上面～
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6 B& {+ G3 D/ f4 F最近的菜价贵得我吃不起了……于是看有什么便宜的可吃，发现这些贝壳们挺便宜的，而且也很新鲜～
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花蛤、青口，以前吃宵夜的时候经常吃，因为不贵也好吃～
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  C1 Y  o+ ^2 D* n我比较喜欢清蒸，够鲜甜，可惜那个清蒸青口蒸的时间长了一点，不过也不错啦～

花蛤爆炒前最好过水,一是卫生,二是能分好坏,不影响口味,不然有脏水在菜里影响口味.

好菜，这两个我们这里多的是，以前常作，花蛤蜊的做法类似，但你这个放芡汁不错！

真是我的最爱，不过这个季节还买不到这种菜，唉，都流口水了！

偶生活在北方吃这些东西的机会不多。看楼主做的菜馋的直流口水