猪脷就是猪舌,广东人迷信爱听好说话,在白话中的「舌」和「蚀」同音,于是就把「猪舌」改叫「猪利」,取其好意头要利不要蚀.如果这样改个叫法就可以只利无蚀,那我明天去申请改个名字叫李嘉诚好了!  A, V; ]' F2 j& j1 ?
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不过话说回来,猪脷又的确是一种不错的食品,有肉的香味而没有脂肪,制菜时又可以多样化,无论是烧烩煮炒,或者是烧汤都可以.所以这个猪脷是不时被在下宠幸,今次就弄了份鲜茄猪脷.: W; c# w- D$ u* n9 V
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材料 :
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( c9 |: d: g% S! C0 z6 A猪脷 ; 西红柿 ; 洋葱 ; 青葱 ; 姜片 ; 肉椒 ; 西红柿酱.
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2 v) D9 ^# S& E4 l( E2 f! E" y预处理 :
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( 1 ) 猪脷先煮熟及煮至软身再切片.8 a& A' {+ `; {0 i2 n0 B7 J. t

4 p( ^- K3 U$ |/ |( L4 I$ h( 2 ) 洋葱及肉椒切小块,西红柿切碎.1 \' L: i% u; ^) A/ j* ~

) @$ q( T' L2 v7 ^( 3 ) 切姜片及葱米.1 E' p. v7 w$ v# p$ i# c$ s% T' ^
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$ d1 g; @8 {1 q2 e5 p$ `- I$ {0 v. n制法 :
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( 1 ) 烧热油锅加入姜片.' t, J( L# U. @1 d, [$ D  i
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( 2 ) 加入西红柿煮软.! ]$ d( }* \1 N9 B' a3 k$ k, U
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- E! i/ z! ?* j9 X+ _6 ^1 W( 3 ) 放入洋葱及肉椒.
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2 S2 b# p$ ~% `& ?+ c/ V3 `( 4 ) 加入西红柿酱和少量清水煮开.9 H- K) u( F$ y9 H( q
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' t: b6 e# W* r; {+ [$ \( 5 ) 放入猪脷同煮.
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( 6 ) 加入其它个人喜爱的调味品和葱米就可以上碟了./ M- s" _8 J! I7 z5 s
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在锅里感觉一般，放到碟子里好好看啊
; q/ \* W3 x; r: U" R. w已闻到一股香味，流口水啊. L, {  P! w: s5 e: B
感谢楼主！

看上去不错挺够味的,而且猪舌我也很喜欢吃.

看着不错啊 是不是很好吃啊 我喜欢煮完的 或是酱的

真得很不错啊，在夏天里酸酸的小菜，很开胃的。能多吃点饭。