" X* |, k# g* ^7 ?6 d3 Z
0 C+ X' w+ [* U! h! W8 `; h6 W7 H7 C* v　　菜肴名：鸳鸯福禄（红花鸡火干丝） + ?- N. l9 R' j3 v. V) n; ]; \
4 V8 D3 h7 ~" ^9 u7 H0 X( L
　　主料：豆腐干300克1 \+ A* z% C0 z" |+ U* p2 i: P

3 A8 o2 E+ W% u/ ~  N/ t4 `　　配料：熟鸡丝25克、熟虾仁50克、冬笋丝25克、火腿丝25克、豌豆苗25克0 C$ b5 G0 u# _0 z3 S# `( ~7 l
0 j6 e& }/ c! Q, r( a$ o3 P2 F$ X
　　调料：鸡汤750毫升、盐5克、白胡椒粉3克、红花籽油15毫升。
& a  K/ y: v& |9 a+ D% n
3 T7 C. t/ [- G8 ?1 x　　制作过程：
6 }; B0 l; w1 M3 _3 ?8 t
/ C7 S1 y. ~9 i　　1、先将豆腐干片成薄片，再切成细丝。放入沸水锅内快速焯两次，每次约2分钟，以去除豆腐丝的豆腥味。焯水后将豆腐丝捞出沥干水分。& \  m2 B) S. h* }
( F1 q! i4 ~8 z( _' J; o: v
　　2、锅内倒入鸡汤，再加入熟鸡丝、冬笋丝、豆腐干丝，以小火烧8分钟。待汤汁浓后时，放入盐、白胡椒粉，再烧5分钟，加入火腿丝、熟虾仁、豌豆苗，淋上红花籽油，小心倒入海碗里，上桌即可。
4 [* b$ r1 e* h- R2 k- b
8 [1 `$ V$ S, Y: b0 a/ `5 ]　　点评：
* n! [; H1 u; W5 ~+ ^* |# R3 z  _* O( @& f3 \  N
本道菜式源自江浙典故名菜---大煮干丝，干丝洁白，辅以鲜虾仁，色彩美观而其味更鲜。现再选用冬笋、火腿丝作为配料，调料红花籽油蕴含亚油酸和丰富的维生素E，淋在出锅的菜式上，既有润色的作用，又保留汁水的原味，其清香慢慢融入汤汁中，鲜美瞬间弥漫开来。豆制品是高蛋白低脂肪的健康食物，清热解火，冬季食来润而不燥，特别适合需要清脂的中老年人食用。精心切配的干丝吸入了高汤的精华，坐定下来，迎接干丝和着热腾腾的汤汁出场，品味虾仁之鲜，干丝之滑，惬意而温暖。

记的以前好象吃过.很鲜美啊,夏天吃,清爽!) l; C2 a2 ^1 ?
感谢楼主!

图文并茂，看着不错，这样的组合还没有试过，有空试验一下。谢谢哦