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: a" M/ T$ r7 H* _$ p; v: H" v' W& J' S) _- O- k" S
原料：
' o$ M' i& V) k' g8 e鲶鱼、青红辣椒9 F* Q3 s" l: h  \8 x+ b$ d) S
辅料：
: V* `) ~0 I/ h0 N  o2 a7 g蒜瓣、干红辣椒、花椒、姜、葱、糖、酱油、醋、料酒、盐、鸡精、食用油、清汤
1 \( Z4 e0 \# s% a, r. r做法：* I& Y  c, W& I' ]
1. 将鲶鱼宰杀洗净切成段，用少许盐腌5分钟，青红辣椒切成丁；  H" d+ f0 M2 S6 p0 f6 G) S" Y
2. 坐锅点火倒油，油六七成热时，倒入青红辣椒过油捞出；3 F$ t' |9 u, j; G# Z& z% L
3. 锅内留油，油热将蒜瓣、干红辣椒倒入锅内，蒜瓣炸至金黄色时倒入鲶鱼翻炒，加入料酒、酱油、糖、姜末、花椒、葱段、醋、少许清汤，焖5分钟后，放入青红辣椒丁、鸡精翻匀即可出锅。
  \5 S$ E& M0 a& D" Y  ^' xTips：
1 t5 Y: o$ T0 G2 Q( v$ w3 b5 g肉嫩味醇，蒜香浓郁。

简直不敢相信的好运气！# K' l  t5 k3 l
那一次听cctv满汉全席说鲶鱼里有脑黄金，第二天就去买给女儿吃，超市里给杀好后封在塑料袋里，俺提着逛了好半天，突然塑料袋一动，又一动，俺吓得不敢动，以为那条鲶鱼的鬼魂回来找俺报仇。等到明白过来，怒气冲冲找那杀鱼的，最后只好把头剁掉了事。可怕可怕。
1 C: g9 R/ s. C3 |* u" H$ @" h那条鲶鱼没做好，没心情了。
: v4 Z2 R: o/ J/ S有时候真想吃素算了。