2 {6 ~6 \7 d8 O6 L) d

& Y8 e5 i' Z( W6 s$ x9 L6 E% t5 d烹制方法（三人份）　
! y: }2 ^& `5 X1 w8 L$ d& B; Y; k( Z% r: w# o3 D6 b0 h
    材料：丝瓜(1/2条)、虾米(15克)、鸡蛋(2只)、面粉(1纸杯)、葱末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)5 q! J8 \- M9 g: A
　　调料：油(1碗)、盐(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)  L) Q% D( j( i  {1 }: a7 x# ^: B# r! }

5 b% t; B, }: r& d: N& j4 b* _; d/ f8 L

! c0 u% e' l# `( Q6 ]7 p
- Q" _$ ^: a9 y; m! O; v1 丝瓜刨去角皮，斜切成薄片；虾米用清水泡软，切成细末。9 n) w( L5 u' F2 i; J7 T# I  k( T

) I, P& u4 P0 ?) c$ L9 @1 j4 Z4 L$ j/ L1 T3 J
& ?9 A  i6 M! [8 Z  |) K
2 烧热2汤匙油，炒香葱蒜末，倒入虾米以小火炒香，加入丝瓜片略炒30秒，盛起备用。% V' T& [4 z4 N& D& a2 B
# P2 d: ~9 a9 Y/ C( v
1 z7 x" }5 G1 O7 j& Y

/ d% ]0 C9 A3 F5 S0 N3 将1/4汤匙盐、1/5汤匙白胡椒粉、2只鸡蛋和1杯面粉拌匀，调成面糊。3 o* _7 k" Z& @: S. ]

. S2 H( t( k! R! ]/ r7 N/ _+ N9 `4 ^) k( |% q" \

' Y2 V( c4 c( _3 V% g- c) ^4 炒好的虾米丝瓜倒入大碗内，倒入面糊搅拌均匀。 ' @' ?+ v5 W* U
6 d, V4 W' C2 H& Q5 T3 K' B" F

) w; D+ r  H6 N2 T& F) s1 O$ R. b( M5 n% I! x/ U1 u
5 烧热1碗油，倒入适量丝瓜面糊大火煎30秒，改小火煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油。
! [  p  G4 w9 }' S( ^1 N
8 _7 ?8 ]4 X( P* C. S2 q, W/ J+ u: k' ~! r8 H0 }) j  I5 j- l5 H

* A6 s% ?/ f, F. \6 将丝瓜煎饼切成角块，排放入盘中，即可上桌。 8 z8 a( u; w5 K$ @4 U; r: y- v
0 o( f1 j) W# d7 S7 x2 y- Z- G

3 b% I+ F% z: G8 S: ~厨神贴士
! E$ _' ~# M  t7 p( N8 ^
# A. |, }$ k% `3 t" p8 S. a　　1、丝瓜刨去角皮便可，留少许丝瓜皮会提升爽脆口感，应选嫩丝瓜入菜，会清甜嫩口，老丝瓜不宜选购。/ |1 Z% w7 P- l: U
　　2、丝瓜和虾米应过油炒一下，可提升煎饼的鲜美之味，使煎饼的风味更佳。/ i- q7 p4 m6 e4 C& o7 T
　　3、鸡蛋、面粉应先调成面糊，再倒入丝瓜虾米中拌匀，直接将所有材料调成面糊会不易调匀，煎饼还容易夹生。9 F9 N/ C; T# R0 _5 p8 x
　　4、丝瓜煎熟后会出水，面糊不宜再添水，否则面糊水分会过多，煎成饼后味道会变淡，也不容易煎成饼状。
5 }5 ]  v) a9 t0 K/ H6 w; Q; u7 O

绝对的美女厨房啊，东西看着也很好吃，以前不怎么会做丝瓜的菜，这下学了一招，三人份的，我一个还不够吃，哈哈！