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荔枝炒鸡丁

意念

LEVEL 3(初级探险者)

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1楼 大 中 小 发表于 2006-7-17 17:04  只看该作者
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荔枝炒鸡丁


1 l: ?- W0 ?. C, P4 G1 _材料：荔枝300克、鸡胸肉200克、葱2根、青、红椒各1/2个。
$ `2 E1 {4 ^' \' \调味料：盐1/4茶匙、蛋清1个、太白粉1大匙、白葡萄酒1茶匙、盐1/3茶匙、水1大匙、太白粉1/2茶匙。
7 m! H$ L* H$ E' ?2 G作法：: x  a8 F& H2 [& h( D
1.荔枝去外壳及籽；葱切小段；青红椒切菱形片备用。
1 O! d3 p& S# J) o" u; r2.鸡胸肉去骨切为1.5厘米的小丁，腌入调味料（1）中。, s6 U8 i1 d% V. c
3.起油锅滑锅2次，以中火烧至四分熟，入鸡丁滑开，待肉变白后，再加入荔枝、青、红椒略翻一下即可捞出沥干。
. s1 v. e! u4 m9 ~9 T6 f$ \7 r4.锅中留油1茶匙，爆香葱段后，依序加入葡萄酒、鸡丁、荔枝肉及调味料（3）拌炒均匀即可。

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