[热菜] 咖哩焖鸭

鸭砍件用咖哩粉和胡椒盐腌半小时。鸭肉要先煎一下把水份封住，鸭肉才不会干和老。
; u5 d1 S* m/ H* ]5 X1 Z# s锅里放点油，咖哩粉；红葱头；蒜；香茅；小茴香；（干辣椒随意）在油里爆香，放下洋葱，和其他配料炒一下，最后加鸭，放开水，柠檬汁。中火煮45分钟，再加椰奶慢火煮15分钟。最后加盐和鱼露调味。吃时可以撒上香菜，葱，和九层塔。
: o" M& i+ B9 e* I4 L- k3 D多烫汁的咖哩可以配米粉；汁小味浓的咔哩很下饭，用面包点着吃也可以。
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煮咖哩的其他配料可以订下不同的风味& \0 L5 M- ]- v5 v

, J  P7 a! M" C7 F薯仔胡萝卜和蕃薯使到这锅咖哩很健康
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+ e* O- U* Q8 ?: g/ y# y这个步骤为肥鸭减肥) S# k# y& K& D( n5 o# P
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+ S5 S  U# V6 @  a0 W- k. j葱蒜辣椒先爆
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再放咖哩粉爆香' \8 E" U: i8 [3 d( F, S

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