桂圓松子奶茶

龍眼乾極濃醇馥郁、沈穩中透著一點點狂野的滋味，襯著松子溫文柔煦的芬芳，與紅茶香、奶香頗相和合；松子所含的油脂還令這款奶茶多了一點濃厚的質地，一杯飲盡，香濃醇美，在這仍舊有些寒涼的季候裡，格外溫暖飽足。
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桂圓松子奶茶
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1 w, o# p/ x1 S" s$ y材料（1～2 人份）' W) M# T# y$ z; J! u0 v, }4 h
1. 龍眼乾（去殼）8～10 顆7 }: S8 |; c3 P$ h( u5 ^
2. 松子（壓碎） 1大匙
; ?+ H2 }( S+ D- X6 r# g2 G3 `3.  紅茶 8 公克
- \0 N' q6 q. n& ]1 c6 i4.  鮮奶 200ml
2 @/ o) m1 ]* [7 t5. 蜂蜜 1～2 小匙 4 Q% V  w9 ?! Q7 y

, J( n: `$ k/ x2 e: w作法3 t! u# l. e$ {( u( E
1.  小鍋中盛水約 250ml ，置入龍眼乾與松子，煮至沸騰後關小火，一面攪拌、一面稍微再煮一下使之入味。" e  c! |+ |: }
2.  加入紅茶葉，再略煮 1 ～ 2 分鐘。
9 I; ]3 G, c# W8 `3 ~# U9 C: @3.  倒入鮮奶，小火煮至即將滾沸狀態。
+ A, s0 s! E" ^7 b  K8 z4.  調入蜂蜜，攪拌均勻，熄火，將茶湯過濾後倒入杯中，即可飲用。
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1 o0 w/ p1 q1 p( a9 o% x% E" W訣竅0 d2 w2 x- Y5 y+ i9 m& f8 L
1.  龍眼乾可視個人口味喜好酌量增減，尤其若使用的是一般市售燻烤味較濃的龍眼乾，則可以稍微減量，以免味道太重。 & }/ x6 J% u+ I8 G5 g" g; u) N
2.  紅茶最好選用質地濃郁、葉型較細碎的茶葉，如錫蘭烏巴、阿薩姆、台灣山茶的 BOP 級甚至 CTC 、 Fanning 茶葉，或是英國早餐茶等，更能沖出滋味。若手邊沒有散裝茶，用一般市售茶包也可以。+ `" u0 f  m8 G* L
3.  除了松子之外，堅果部分也可以核桃取代。核桃除了一樣潤澤滋補之外，和龍眼乾一樣，也有安神補腦功效，且滋味上比松子要更鮮明有個性，也是不錯的選擇。