我们家宝宝特别爱吃鸡蛋
, }* h$ a: o3 Z不管是煎蛋,炒蛋还是炖蛋
- T6 u. n8 R/ z今天早上给他蒸了鸡蛋3 O4 W' N/ S9 D3 d4 I
方子是从网上学来的
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鸡蛋一个加纯净水,加盐,搅拌! q7 F' c  R! U- N6 u+ D  K

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- S& M; H9 @9 y: e0 b5 k) m看到上面的小泡泡了没有啊,
4 R' v: R; ^" W! g% H这个不除去的话,就会产生我们平时炖的蜂窝状" f1 f, U# I% a  h4 P9 j6 b) B
方子里面说用漏网过滤,但是家里没有% s5 u* {" P" N, I+ b
我就用纱布了
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过滤好的蛋液& ^  a  B/ u: n) e* _! H& y+ O' G0 a" K
是不是小泡泡都没有了啊
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然后水烧开后放入锅里蒸
. ^1 b# h6 M% P. j; V, J! k其实呢,最好能在碗上盖个保鲜膜,但是我忘记了
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' [8 g  W) g8 t( P等到表面凝固了放入刚刚做饭团多的虾,和葱9 Q$ k4 i' ?0 r; H* ?
继续蒸5分钟左右就可以了4 B7 O8 A4 c. s
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& K" z" ^* {% B6 o& K今天的表面还是可以的, 不过还是稍微欠缺点,估计水加少了7 w. L$ a- V2 N8 E) S  t& m. ~
也没有用保鲜膜
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没有写第一次蒸多少分钟，不过很不错了，下次做得更好的一定上传呀

软嫩的蒸蛋，必然是婴儿们的最爱，可是步骤还是简约了些

哇，色泽不错，又够嫩的，看过胃口大增啊，谢谢

不错不错够水嫩的，试试看看应该能行。才晓得为什么会有蜂窝的，和大家沟通的少了。

不错够水嫩的，但是太水了，明显水加多了，楼主应该写清楚一次用几个蛋多少水才对啊。

谢谢楼主教了我们做这个嫩的蒸蛋咯，味道肯定很甜咯，有虾仁哦

……，跟表层的气泡没关系的~
% w5 E1 @# L5 H6 M; {& x主要问题是蒸的时候不能完全密封，要留一道小口跑气，这样蒸出的表面才是平滑水嫩的。

不错啊，虽说内部差点，可看颜色还是很好的，很有特点。

蒸蛋还有个小窍门，就是加一点点豆粉在里面。蒸出来特别的嫩。