贵州花江狗肉
& T3 Z. s4 j. ~4 t6 I' k　　花江狗肉源产于关岭县花江镇，其制作烹饪技术要求高。
1 x3 \- X4 `( N+ q* W2 t" @制作方法：
& K, p5 v% I6 m( w# z6 R            第一，剔骨，出来的肉要整齐；+ ^9 _6 \* w: f$ J' m
            第二，剔下来的骨头上不能带肉；
$ D" \9 D* C. S+ U            第三，在剔完后，狗虽然小了一圈，但狗形不能变，而且狗全身只能有一处刀口，剔完后将整只狗放入大锅内，加上40多种香料、药材用小火焖10个小时，出锅后，狗的体形缩小四分之三。; q6 L5 y% K3 R7 U) ^) [; \; X' Y
            第四，  切成薄片或爆炒或清炖后上桌，狗肉味美料全、油光皮滑、又嫩又酥、油而不腻，尤其汤味十分鲜美。. k7 h' _- G: b2 @, o
蘸水：一般由薄荷、辣椒、蒜泥、姜末、葱花、香菜、花椒调制而成。3 ]3 p* `8 y/ o: ?
           花江狗肉实乃味珍，独树一帜。在数千年的历史长河中，花江狗肉具是一种食品，也是一种文化，源于三国，流传至今，终登上大雅之堂，成为闻名全国的小吃，在花江镇也形成了"花江狗肉一条街"。 % L0 Q4 t' d# \* k* r! k
　　花江狗肉，其性温，温补，滋阴，壮阳，有驱寒除湿，通脾止痛之功效，可养颜；其含嘌呤类，肌肽，肌酸，钾，钠，氯，利安五脏，暖腰膝，防痛风，担气益力。冬食暖，夏食凉。俗话说"十月有个小阳春，花江狗肉胜人生"，花江狗肉实属西部一绝。
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哈哈，冬天吃狗肉滋补养身还壮阳！

冬羊伏狗
6 s) M# w: L% L# b要三伏天吃那才叫补( X1 T4 D# q$ T
不过身体不好的最好不要吃，会抗不住

我们这也有这样的名菜，就是贼拉贵，30好几一斤