一款好吃的红烧肉，能唤起关于家的最初回忆~~   
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烧好的红烧肉看着很是诱人，闻着浓香扑鼻，吃到嘴里酥烂适中，肥而不腻，咬进去会觉得咸鲜中略带点甜味，入口时一股香气扑鼻而来。是非常惹味的一道菜~~  
) I* O& X2 C+ X$ r# |! y" Q" q8 U红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用酱油（老抽）调色，而北方则偏爱炒糖色儿。原料一般选用上好五花肉，所谓上好五花肉要层次分明，一般五层左右为佳，故名“五花肉”。 # {! u/ q3 \! Q
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原料： 4 N3 E; x' i& O5 d
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带皮五花肉、盐、老抽、料酒。 % C* B0 T( S8 R% b  q7 {$ i
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配料：
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干山楂片、冰糖、葱、姜、蒜、桂皮、大料、香叶。
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1、将带皮五花肉洗净，切成麻将块 : \  V7 p! t, G; B- L. S7 U7 J

% U  V7 X7 I& t' T$ ~2、盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。 . v6 |4 e/ X5 j
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3、将浸好的肉用沸水汆一下，沥干。 $ v4 @/ `+ B2 s

) n  \' L! ^0 h1 T# m; r4、小火，锅内少许油，倒入冰糖，慢慢翻炒至熔化，然后颜色变深最后都是气泡的感觉即可。这个比较难把握，大家可以炒到颜色有变化就行。
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" ?- ^0 O3 Q  q4 i5 S5、倒入肉，使之均匀上色。   j( h. w  d. t" l- K/ P6 A

# F4 X) a: ^* _% e$ a6、加入配料。 ! d  Y) u% Q7 J1 z5 q4 r, h5 ~$ Y. Y: O

4 X6 E, J& S) j, H+ ]6 }7、加水烧开后盖上锅盖，小火焖炖一个半小时。
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8、开盖，大火收汁，要保证收汁的时候汤跟肉基本平行的位置，边收边加一些盐，收到汤汁裹住肉只剩余一点的时候就好了。
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肥肉像豆腐脑一样的嫩，呵呵，吃了聪明～～ 7 ^+ S* w+ o: x: X) t" [' |

- P2 F% F0 X8 E( M" q& C7 E闻着浓香扑鼻，吃到嘴里酥烂适中，肥而不腻。
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  P1 }) P* d3 o# j9 x你喜欢吗？ & G) s9 S3 w9 g$ y* I  U

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很爱吃红烧肉，自己也做过几次，不过总感觉差点什么，手感还不到位吧，呵呵

谢谢看的我很有食欲。颜色蛮好看的一定要学做一下。

虽然吃了容易长痘痘，可红烧肉还是我的最爱啊，呵呵# Y) Z# X6 b% ^: ]# X
那诱人的红色，哎呀，抵挡不住

色香味俱全，不错，看着就有食欲，明天我也试着做点吃

不错的菜 是我很喜欢的一道菜 百吃不厌呀

熬糖的火候真的不好掌握，轻了不上色，重了有一股焦味！

熬糖的火候真的不好掌握，轻了不上色，重了有一股焦味！

不好意思，没打开网页，刷了一下，成回复两次了！

简单易做，色香味俱全。看了都想吃。明天做一次。