麒麟豆腐的做法% D8 K, \( c0 K; ]" r
作者：佚名 文章来源：网络 ) }# w- |- A( n  R5 q( f4 t- h

( q1 ^6 a) Y  h7 C: K% K8 V【菜系】 家常菜谱1 I9 C! Q/ r- h+ V
【主料】 豆品, F1 w' C* T2 p" _" s
【做法】 蒸; F7 G7 k+ \- w% B- a9 R6 n9 A& ~0 Z1 {
【味型】 咸鲜
6 O! E. h2 Z$ o& R: p【成菜】 热菜- X4 J" J% e! M, D8 p5 |

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- J4 t" b! x% t8 s3 k$ V0 @豆腐1块  金牛火腿300克  冬笋1支  香菇6朵  大豆苗200克, J$ }0 x0 K* L, ^2 l6 a% T/ Z
调味料- X. B) D1 Y& z( B- f! I
A料：盐1／2小匙
( }1 R9 Q" S" O' XB料：高汤1／2杯 蚝油1大匙 水淀粉2小匙5 |6 o: F4 k1 |! \
做 法- D; d' s$ ]& D
1．全部材料洗净，豆腐直切成两半，再切0.8厘米薄片(图1)，撒上A料，冬笋去皮，放入沸水中煮熟，捞出，切成如豆腐大小的薄片；大豆苗摘下嫩叶；香菇泡软、去蒂，挤干后对切两半。+ a0 }! b" n7 c4 u
2．锅中倒入半锅水，放入金华火腿(图2)，小火煮10分钟减轻碱味，捞出，切薄片(图3)。: r0 [& f! J. a/ r+ [' f9 B& {
3．把豆腐、火腿、笋片及香菇依序排入盘中(图4)，放入蒸锅大火蒸10分钟，取出，倒掉蒸汁；锅中另倒1大匙油烧热，放入大豆苗炒熟，盛出，铺在蒸好的豆腐四周。
' @) ^, b: q, F' T) q3 z$ F  P% Y4．B料加入碗中调匀，倒入热锅中煮开，盛起时淋在豆腐上即可。   
+ ^; ?) ]2 w2 G吉祥话
. c4 w6 n. @4 r& d" R! e麒麟是民间传说的吉祥之物，象征吉祥如意，希望大家来年皆能事事顺心，招财又纳福
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- d( P+ o+ q& E8 D2 m( u6 E3 A* H[ 本帖最后由 乔丹二世 于 2008-9-12 19:06 编辑 ]

这个菜，想回家做做，因为看到卖相也是不错的吧， 不知道自己会不会做呢