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小 发表于 2008-9-11 13:50 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3美女厨房----玉米蜂蜜煎饼[7P]
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5 U' q$ u( I2 T, ^6 c+ p2 H+ I烹制方法（二人份） " ]4 Q, } T! O
% c+ }% e n# B2 Z H 材料：甜玉米粒、面粉、鸡蛋7 w, z0 k% f& O+ {
调料：油、细砂糖、蜂蜜 a3 E O( ^" M# M: K& x
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& Q9 `$ Q3 N! a1 将2杯甜玉米粒和1杯清水倒入榨汁机中，搅打成玉米汁。/ w: q" j T' u; v8 ^3 P1 z# U& \
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T; z; ? g3 Y7 D, I) P/ U0 P y2 将玉米汁倒入大碗内，加入2杯面粉、1杯玉米粉、1只鸡蛋清和1/2杯清水，用打蛋器顺一个方向搅打均匀。
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3 加入3汤匙细砂糖和3汤匙蜂蜜搅拌均匀，做成面糊备用。
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4 烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，舀入1大勺面糊，以中火煎至双面呈金黄色。 # b+ y# A, I( J
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5 烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，舀入1大勺面糊，以中火煎至双面呈金黄色。
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6 捞起煎熟的煎饼，用厨房纸吸干余油，直至将所有面糊都煎完即成。 6 P# x7 w9 p3 H. t
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# J% f4 p- j* \( E厨神贴士2 t* x( h* Y0 L- q
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1、甜玉米粒可直接打成汁，普通玉米粒打成汁后，一定要隔渣才可用，否则吃时会起渣。
% }/ j" |: K0 C4 [/ v- c) @/ j, \ 2、煎饼时要待底部稍凝固，才可轻轻压扁再翻面，否则煎饼很容易断开。
T5 ~- Q& F- s& K. x( @3 s& A 3、煎饼以一次一个为宜，煎两个的话，面糊容易粘连一起，不容易分开，形状也难看。7 n' e" \8 A" b0 t j3 N4 @& m
4、面粉要比玉米汁的份量稍多一些，否则面糊会过稀，不容易煎成饼型。" D; E1 D8 ^2 Z( o) [6 D
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