来一个【鸡笼饺】[1P]

菜 名： 鸡笼饺  p, _+ O" u( i5 j; `
主 料： 精面粉200克、瘦肉200克、湿香菇30克、虾仁100克、（鱼帝）脯25克、火腿25克、熟笋150克、葱白25克、熟猪油30克。/ |8 @8 t5 I, _: w6 n. ]
配 料： 湿淀粉、精盐、味精、胡椒粉各适量。
6 T% I4 Y9 a8 {( z# L# e做 法：$ Q" c  Z* ?" c  m/ r9 y
1、将面粉放在台板上，中间扒凹，加入开水150克，拌匀揉透搓成条，摘为24个面剂，用面棍擀成薄圆形饺皮。
8 H( \3 A) G# ^& Q2、将瘦肉切碎，虾仁、笋肉、葱白、香菇切成细粒，一起泡熟滗干，鱼帝脯炸后切末，加入味精、精盐、胡椒粉、湿淀粉拌成馅料，分为24份。火腿切末待用。0 P& f2 |; f# c5 c/ `2 n
3、将饺皮放上馅料，包拢，提成鸡笼样状，饺口放上火腿末，入蒸笼蒸熟取出。上席时淋上熟猪油。跟上香醋2碟。 7 d! M9 d2 k: z5 r$ r/ |0 c
特 点： 造型美观，皮嫩，馅鲜味美。
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