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[热菜] 秋天最是“藕遇”好时间(组图)[7P]

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秋天最是“藕遇”好时间(组图)[7P]


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“藕遇”好时间
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  荷莲一身宝,秋藕最补人。虽说桂花藕是百吃不厌、四季都受欢迎的江浙冷盘小菜,但不得不提醒的是,桂花与藕在此刻的确迎来了它们最好的季节。* u; L5 E- `4 \: i6 m: i
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  蜜汁桂花藕
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  材料:莲藕1条、桂花200克、泰国糯米250克、冰糖500克、水1000克。. b  ~- S  L) B* n

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第一步
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1 S- i% w1 U$ l* y  1 把莲藕去皮洗净,然后切出一部分,把生糯米酿进藕的小洞中。3 P+ K( s8 p) s5 i' q

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第二步) q% ], D% [/ B0 `2 l! z

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  2 待糯米填满藕洞后,再把切出来的藕头装回去。- x+ K- w7 z! p7 }8 f
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6 U3 o% u6 s+ k& r) d( j$ i第三步
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  p$ o7 w2 ^8 x1 f! J1 z  3 用竹牙签斜插进分切的藕身之间,再以汤匙拍打,使之完全固定好。
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第四步6 N2 [5 e: k& a3 |
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  4 将酿好的藕与冰糖、桂花、水一起下锅,用文火煲1~2小时,煲到糖水起胶为宜。
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0 }; l! @2 y1 m第五步) ^8 l) y# }' t- H. Z

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  5 把煲好的藕拿出来切片,然后放凉备食(热食也可)。
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第六步( [) g* o* v$ k) t

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7 q. A' w1 c: D: `! r8 Q  DIY TIPS! u. F) d, A8 v$ s( u6 c: V

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; i  ^+ t' v: a4 ?& Z8 J& |  花费:材料大概需要花10元左右,制作过程需耗时2小时左右。
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  购买事宜:秋季正是桂花盛开之时,新鲜的干桂花色泽鲜黄,香气沁人心脾;而晚秋也是食藕的最佳季节;做桂花藕需要买藕身较长的莲藕;糯米则建议选择泰国糯米,米粒比较修长,煮起来更黏滑,也更香一些。5 H" O  T* `3 _) B

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2 M+ P, y8 V- e6 j7 h: i( q  小技巧:桂花下锅煮之前,要像泡茶那样,先泡一趟热水,然后把水滤掉再用。
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  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2008-10-11 22:39

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喜欢的不得了
3 m# s/ c/ ~) X, B, C" ]其实在春天吃也是很好的" Q# ^( I, R9 E; R  Y! D
对身体有很大的帮助

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