制作方法:
, p9 y" @/ t5 f' t, Z' l主　　料： 苦瓜 猪排+ t: t( |9 L5 F4 j3 h; Z1 g+ h

6 p8 L( M, M! U( {4 }. i辅　　料： 豆豉 甜面酱0 w& k1 @0 [+ L, ?) k  C

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* }( Z6 \- ]0 ~. D$ ~7 x1 S用料：  d! i8 g) u/ q

, X; v* o5 g( Q/ g1、排骨一斤半。7 }, \# Z, a5 X- R  ^& `$ |- `
2、苦瓜一斤。
/ J  d  |; C4 i* j7 W  n) P3、盐局鸡配料一袋。
& j* }, D) M9 N' f# z7 f4、豆豉两大匙。  n$ B. _9 F" k$ {9 `. C- x% t
5、甜面酱一大匙。9 L" |1 g- {' O) H  d7 r2 a
6、白糖一匙。7 f) ]. Y9 [0 M9 m) v* f4 J$ x2 i
7、料酒两匙。, j% c5 l) U0 _5 Z/ G2 B# y

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& t* {5 U$ B) x1 u+ i做法：; S8 m, e; m/ k$ d2 @7 g

/ p2 k  i% a' T1、排骨斩段飞水去血沫；苦瓜洗净去头去尾对剖，去籽去瓤后切寸段；豆豉压成泥。
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2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水分并呈微黄色。# ~# Y( n/ q) d6 C
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3、捞出排骨，留少量余油，改小火下豆豉、盐局鸡配料、甜面酱炒香。
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4、下排骨翻炒匀，加约两斤汤或水。8 M/ O1 M; U: Q1 l
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5、烧沸后倒入砂锅里加盖用中小火煲四十分钟左右（时间可依个喜欢排骨的软硬度增减）。
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6、下苦瓜续烧二十分钟左右至苦瓜软熟。" e; ?' o, f$ k0 a/ j2 y

/ i5 f# a8 {6 D+ L5 Q7、起锅上桌即可开吃。# @5 ]" ^& l! H3 d/ S; c, n" h0 U

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说实话 我是不喜欢此苦瓜的！ 但不得不承认苦瓜清热去毒的作用，所以隔段时间我就会用苦瓜做道菜 强迫自己吃下去。
/ U2 H5 M% @$ C似乎现在苦瓜叶没那么难吃了

楼主好毅力啊,逼自己吃下去,不过菜满好看的

味道就是好的啊，要是可以的话，就中午的时候去做来吃咯

最近有点上火,这个刚好合我意,谢谢楼主分享啦

这道菜不错，今天中午就照做一个，我最喜欢排骨，可就是不知道还能和苦瓜在一起做，我吃苦瓜也是为了清热，要不我才不吃这苦味的东西。

是哈 吃苦瓜的都是冲着它的疗效去的 大概没人是冲着它的味道去的吧

我不喜欢吃苦瓜！只吃肉！呵呵 反正我不需要清热去火什么的 有这功夫不如去打一炮。

苦瓜太难吃了.一股草的味道.
/ G3 z- M. I7 n5 K不过确实是好东西.清热解毒不说还减肥呢.