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烹制方法（三人份）　* `( u8 B  N; z( S( T, l

; i" p5 ~5 Q( }1 M8 W  ~    材料：土豆(2只，780克)、干辣椒(10只)、香菜末(1汤匙)、姜末(半汤匙)
6 q4 K  ^% ~9 K) T  R* ^' ]2 b　　调料：油(3汤匙)、孜然粉(2汤匙)、黑胡椒粉(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙): e! P( H) x- K% \8 i% q0 X+ E
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) t0 |  o( L) \! N& ?8 K1 土豆去皮洗净，烧开锅内的水，放入土豆以中火煮20分钟，捞起过冷河备用。
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* _+ ~$ V% `+ {! m+ R2 N+ K2 将摊凉的土豆切成丁，干辣椒也切成丁。
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3 烧热3汤匙油，以小火炒香姜末和干辣椒，倒入土豆丁开大火拌炒均匀。
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4 加入2汤匙孜然粉、1/3汤匙黑胡椒粉、1/2汤匙鸡粉和1/3汤匙盐调味。 1 ~3 h9 v& v5 P6 J' |
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5 洒入香菜末炒匀入味，即可上碟。 " _% A8 Q9 Z6 X

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; B8 p5 y, C6 T( g" I厨神贴士( J& G: ]- h# m4 i; k' C# Q
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　　1、土豆丁应用孜然粉调味，不宜选用孜然粒，否则会不时吃到孜然粒，口感较差。
7 k) `: d$ p( x9 W$ z4 m8 E% S5 d# V　　2、土豆不宜开大火煮，容易煮烂不成型，开中火煮至可用筷子直接捅穿，则为土豆已熟的标准。& }* K& o8 A7 D7 m9 i. r; [
　　3、土豆淀粉含量高，下锅后要快炒，以免它粘底烧焦。
$ z- ?7 L  d! i% _- C　　4、用孜然调味，用量不宜过多，因为孜然性热，所以夏季应少食，秋冬可多食。便秘或患有痔疮者则应少食或不食。% w" l% G+ k( E* d

非常入味的一道素菜，还有点西北风味，加入孜然而不是用咖喱，非常的有创意，制作也很是简单，只要掌握中火快炒这个诀窍，就一定能烧好这道菜，谢谢大大的美食！

这个菜我在拉面馆吃过，很好吃，一般是配大盘鸡用来打底的，

这道菜入孜然?我还真没有试过.看着做法也很简单,值得一试.

看着好好吃的样子,很喜欢孜然的香味,做烤肉可少不了它.制作也简单,要试试.

简单不错，我喜欢孜然的味道。看来土豆不同的做法味道截然不同，谢谢了

这道菜味道不错，土豆的吃饭多了，我最喜欢吃土豆泥。

想起来应该味道错不了,改天一定要试一下.

真不错啊，看看都想吃啊，谢谢了，鼓励一下啊

好吃吗？有土动啊要是个甜菜就好了。谢了。/