咖喱黄豆炖猪蹄
! g* |2 ^6 X/ r( V+ E9 Q4 v
, J# h* l0 c8 o' @
+ l0 b1 \" n. c3 ]- O3 k4 M$ O1 H4 Y4 {) z/ l
材料一：带皮蹄膀一只。   s- Q; k7 u5 t7 f  f8 {
北方好像叫做肘子；带皮的好吃一些；, p. e. Z, P9 R) T
7 s& h( _$ H5 U; ?% m1 e  @/ \

1 C4 s5 y3 F9 F1 j& E4 e7 ~
8 I8 ~! G5 k, T* Y6 a+ F) {材料二：泡好的黄豆一碗。
% a' K3 M/ h3 y  U5 R  }2 `6 M# i. t3 [9 P$ u
最好是隔夜泡起来，我临时想起来要泡，泡了4个小时，没有完全泡开；
: q) w- ^0 j# P5 M6 E) O* I  a! t9 E
. Q0 @& x8 M  K2 G' L7 o# f1 m/ z8 W; _: q# W5 p; _
材料三：黑木耳。
' d( D" F. S( b- p
) H/ ]5 q1 [$ r% U* N9 J' L/ E  w2 J泡发，剪去根，洗净；用刀切丝或者用厨剪剪成丝；
9 Q" @+ P7 |' q
2 J. x. b. b9 Q3 k0 Y+ j3 j
0 Q# u: F% l9 }! L' y6 g: |' v3 e* j1 D4 ^$ j0 ^! m* z5 i
材料四：油咖喱和咖喱粉。 ! w4 G- x6 V6 ~& E7 t  V, V
$ v2 J$ I9 S- p6 W# M  M0 Z, ?* x
可以只用其中一样，也可以混合使用；我把两种掺起来用，感觉味道比较丰富；
, V6 ?" W. B4 E
3 w+ X: G1 H& g% X# s& F
# R' V3 U; x( ]. }& M* ^
0 D/ ?: ?5 R( U% r首先，砂锅放适量清水，把蹄膀放入，大火烧开，撇去浮沫；$ l2 d, s! g- T8 a$ I$ {0 `

+ `: Z1 D1 }$ Q" L, `7 A
2 l( K  z! k% b# I
" Q+ W  i4 w! h- }* C( n9 k加入黄豆和一片姜，烧开后改小火，加盖炖1小时；中间若有浮沫，也要撇去； 6 n+ A1 q" [/ H
& Y, L, g3 \. h6 ?
6 \* V6 |, x/ E2 @; H+ A

0 ], M' X# y7 Q, C; L一小时后，用筷子戳一下肉皮，能戳入就差不多了，喜欢吃烂的可以适当多炖会；
$ ]# Q* V% Z1 u* f; ~$ D* m) E7 Z% W5 Q3 }, J7 }6 W' v( ]; T: d
调入咖喱，加适量盐，搅拌均匀；" N9 x$ X/ D( i6 ^6 F

3 {- R( e& u8 a; M# t把木耳丝也加入（照片里忘了加木耳，后来加的），加盖继续炖10分钟左右；
: m2 u3 P0 t: y" f4 D/ a, `1 Y' o5 U) \% F+ ]: p

$ d( d! V: Z5 g3 o6 K2 M
& t# I7 L+ m1 f0 n0 f" {10分钟后打开锅盖，改大火，煮到浓稠收汁；
' N3 s# x" b4 Z% U+ m+ c7 D* }7 a  Y9 I

) V# `! ~, s: v- l, J; o# @5 M2 ?# X  Z8 O5 g0 `  v
最后调入少许鸡精装盘即可；
6 O9 }& ?! [! W& r
, k2 r9 `# L8 ]4 O7 L吃的时候可以将蹄膀切开蘸汁吃；: d( ?- x3 ^& l$ S: I/ b5 q
& b& V) Y4 @; X7 p* Y7 b) R
但是我觉得里面的豆子更好吃，很香哦!
2 M& p  v, w$ L

非常经典的一道美容养颜的菜，猪蹄中丰富的胶原蛋白可以使皮肤充满弹性与活力

好象需要很长时间才能烧好~

不错，不错，如果在开始的时候加点冰糖进去就更好了．