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材料：. [1 h2 e4 j6 G$ O
- H# V/ V+ [" a. z; j6 K% A2 B
排骨   約 1 斤
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水煮材料：
4 Z1 |. R1 [1 F3 A& i/ e1 R9 m* i3 o
薑片   數片& x/ \! K* O+ s8 w6 Q$ _  T
蔥段   適量
7 @" Q, d$ V2 r0 m' i花椒   少許
4 z) |' X7 }% E* B八角   少許
! U9 @6 a( e! y* |辣椒乾   適量; _- r- P) n. @3 \) Z

4 Z* Q1 N* s" }' Z! E8 E( _糖醋材料：
1 y8 c  @9 }  w, l5 U6 W2 R; D9 F. A7 @$ w( n+ d
酒  1 份
# L$ E& ^+ P$ p醬油  2 份
# _2 }% u& w" j! Z' {: H, n$ E糖  3 份
' Q, M& V" o. d5 j1 A" T+ t黑醋  4 份; x& r6 N" ]! l! a. H+ a8 `
清水  5 份8 D4 Q7 T2 A! b! t/ Y7 V
片糖   少許$ A) c! z3 P# }- N6 H& j$ @

, e( X: z! P# n4 T- D醃料：
5 g6 |4 Q9 \9 s6 F( c% b9 I6 ~9 R
0 Y6 _) ^9 O2 q# [& @0 J  F酒   少許
6 h' J! f$ f& h, `* R: s, _鹽   1 湯匙9 B9 k3 }5 r2 E; |
生粉   1 湯匙% B* p8 `9 c6 K0 g

( G1 m( S/ c# u5 A0 ]做法：7 g2 i; U- |5 u6 N0 W5 k
7 [8 g8 D8 O- K
排骨洗淨抹乾...以醃料醃約 10 分鐘...3 O/ Y- j' _2 ~3 b* e) R! x
冷水放入水煮材料至大滾...下排骨...
- d0 z& D+ C/ t: ~  q# _煮至排骨半熟變色 (約 10 分鐘) 關火將排骨撈出...(其他東西不需要)
5 P& R7 c. m; N8 E' o' O+ W7 U炒鍋下油把排骨慢慢炸...色澤變深時盛起備用...1 K. q+ B! ~' l/ J
下糖醋材料煮至水開下已炸排骨...慢火燘焗...2 ]6 ~8 m" v& o! g4 b
直至糖醋汁液快收乾時便成...$ c8 k2 A; E. u- F6 _) D
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P.S: 這個做法的糖醋排骨...有拔絲效果才算成功...

我的最爱,很高兴看到啊,好好学习,做来自己好好吃

好菜！原来这个烧法才是糖醋排骨啊！偶没炸！怪不得没味道

效果太诱人了,只有想吃俩字表达我的心情啊!

糖醋排骨是偶喜最爱的，看着让人直流口水。感谢分享，红心支持。

感觉做法有点困难，不是太容易，不过应该很好吃的

喜欢吃，但是不会做，现在好了，可以去做了！

哈哈 很好吃的样子啊 我都流口水了。感觉做法也漫简单的嘛 谢谢楼主

我是最喜欢吃这道菜，但都是在馆子吃，自己做的我总感觉没馆子的好吃。

难怪我媳妇做的不好吃 少材料 还少工序  学习了 谢谢